西安哲牧餐飲管理有限公司
西安哲牧餐飲管理有限公司旗下的西安牧哲餐飲孵化，開設【西點、咖啡、調酒、西餐、甜品、奶茶】等培訓課程。基地坐落于市繁華區(qū)域，這里環(huán)境優(yōu)雅，交通方便，設施齊全，實訓管理嚴格。基地從建設以來，為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，倍受用人單位和學員的好評，得到社會的認可。 【西點培訓】課程：西點制作、蛋糕制作、餅干制作、生日蛋糕制作、歐式蛋糕制作、法式蛋糕、意式蛋糕、雜糧包、表裱花及婚慶蛋糕制作、巧克力及巧克力配件制作、翻糖配件及蛋糕制作、韓式裱花基礎、韓式裱花、翻糖餅干、翻糖蝴蝶結、翻糖多層蛋糕、翻糖簡易玩偶、翻糖簡易花朵等等。 【咖啡培訓】課程：五類飲料制作:特調、冰茶、奶茶、奶昔、冰沙等制作。單品咖啡的種植、初加工、咖啡分級、五種單品器具的使用、經典單品花式咖啡的制作。意式咖啡的認識、咖啡機的了解及使用、兩種基礎拉花圖形、多種花式冰咖啡即熱咖啡的制作。十多種拉花圖形的制作。創(chuàng)意咖啡制作及品鑒。咖啡烘培機的了解及使用、優(yōu)質生豆的鑒別、熟練掌握不同單品生豆的烘培程度、咖啡的品鑒及風味的特點。意式咖啡豆的配方比例及烘培方法、咖啡的品鑒及風味的特點，等等。 【飲品奶茶】培訓：港式經典甜品、廣式甜水系列、、臺式飲料、碳酸飲料制作、五大飲料制作、臺式、港式、英式奶茶制作、糖水制作、果露類奶茶、花草茶和花果茶、盆栽奶茶制作、奶昔制作、果醋制作、冰沙制作、奶蓋系列、歐蕾系列、乳飲品制作、果凍制作、冰淇淋制作等等 【調酒培訓】課程：古典式調酒30款。日式調酒30款。水果拼盤的制作。創(chuàng)意雞尾酒的制作。洋酒品鑒。美式調酒20款。兩瓶至四瓶套路。多瓶多壺套路。演出編排。火瓶表演。工作花式調酒。切酒練習。吞火及噴火表演。 【西餐培訓】課程：開胃菜、冷菜、湯、熱菜等西餐菜品的制作、日韓料理、各類副菜、主菜、蔬菜類菜品。
