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粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。 質和味 粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。 地理優勢 廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進入廣州。他們不但帶來了先進的生產技術和文化知識，同時也帶來了“燴不厭細，食不厭精”的中原飲食風格。 用料 粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。 講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲蛇魚蛤也是廣州人的心頭愛。 新島度假海鮮餐廳是一家以海洋為主題的海鮮餐廳，其中餐廳里每一面墻畫都是純手工勾勒形成的，本餐廳全長300平方米，能容納300人用餐，餐廳以中式為主的風格。我們主推的菜式是生猛海鮮。農家菜都是以粵菜為主，本餐廳還有經營的項目有：燒烤爐、燒烤食品、海景KTV、水上快艇、摩托艇、海上捕魚、篝火晚會、團體包餐、海景小木屋等。 電話請聯系：18823363646