產(chǎn)品介紹
蘭州牛肉面培訓(xùn)教學(xué)|蘭州牛肉面教學(xué)|合力拉面官網(wǎng)拉面師培訓(xùn),拉面店店長,牛肉面培訓(xùn)學(xué)校在蘭州牛肉面的故鄉(xiāng)挖掘牛肉面文化有人說,除了蘭州牛肉面,沒有一種食品能和一個(gè)城市發(fā)生如此密切的聯(lián)系。無論是對于蘭州市民還是蘭州這座城市,牛肉面已不再只是一碗面,而是一種情結(jié)、一種文化。說到“情懷與責(zé)任”話題,從政府、行業(yè)和從業(yè)者等多個(gè)角度,幾乎所有人都認(rèn)為應(yīng)該將蘭州牛肉面這種人文情懷轉(zhuǎn)化為責(zé)任擔(dān)當(dāng),把蘭州牛肉面發(fā)揚(yáng)光大。王紹榮:蘭州牛肉面要走依托于文化底蘊(yùn)的產(chǎn)業(yè)化之路談到從一座城市走向全世界的蘭州牛肉面,蘭州市商務(wù)局副局長王紹榮語氣中滿滿都是自豪。蘭州清湯牛肉面雖然口味較簡單,但手工拉制的特點(diǎn)讓它被稱為“會(huì)跳舞的面食”。細(xì)如龍須的毛細(xì)、厚薄均勻的韭葉、造型 的蕎麥楞……面條在師傅手中千絲萬縷,猶如九天瀑布飛瀉而下,又如綿綿絲路蜿蜒曲折,體現(xiàn)了精湛絕倫的技藝,成為了 匠心的藝術(shù)。王紹榮認(rèn)為,蘭州牛肉面具有濃厚地方特色,植根于蘭州本地文化。 “隨著飲食文化的變遷,蘭州牛肉面也在不斷改進(jìn)和發(fā)展。”王紹榮說。過去一張小桌兩條凳子就能撐起一家牛肉面館的堂子,如今在一些年輕人開的牛肉面館里,人們“喝著咖啡吃牛肉面”。除了就餐環(huán)境和營業(yè)服務(wù)的改善,電商、速食等新元素也匯入了蘭州牛肉面的發(fā)展大河。江山人才輩出,文化底蘊(yùn)深厚,牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人才,也離不開文化。王紹榮表示,蘭州商務(wù)部門將加強(qiáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)的打造,深入挖掘牛肉面與蘭州文化的結(jié)合。蘭州牛肉面有“肉”有“面”,是草原文化和農(nóng)耕文化的結(jié)合。下一步發(fā)展的方向是挖掘牛肉面的文化,講好牛肉面的故事。王紹榮透露,下一步將組織蘭州牛肉面研究者、愛好者,通過政府購買服務(wù)的方式加強(qiáng)牛肉面文化研究,加深蘭州牛肉面的文化底蘊(yùn)。“要想開 老店,沒有文化不行。要把蘭州牛肉面做大、做長、做深、做高,沒有文化也不行。”他說。馬利民:保護(hù)蘭州牛肉面品牌 做大蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)蘭州牛肉面自誕生以來已走過 歷程,成為了蘭州的一張城市名片,與蘭州的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及市民生活都密不可分。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民從事牛肉面經(jīng)營已經(jīng)38年,對這一碗牛肉面有著深厚的情感。說起蘭州牛肉面的發(fā)展歷史,他如數(shù)家珍。蘭州牛肉面具有深厚的歷史底蘊(yùn)和文化傳承。馬利民介紹,蘭州牛肉面被授予金鼎獎(jiǎng),與北京烤鴨、天津狗不理同列中國三大快餐,加快了