產品介紹
【產品名稱】：雙乙酰定氮蒸餾器
【產品價格】：420元
實驗目的】 了解雙乙酰的測定方法，監測啤酒質量。
【實驗原理】 雙乙酰(丁二酮)是賦予啤酒風味的重要物質。但含量過大，能使啤酒有一種餿飯味。輕工部部頒標推規定成品啤酒中雙乙酰含量＜0．2ppm。
雙乙酰的測定方法有氣相色譜法、極譜法和比色法等等。鄰苯二胺比色法是連二酮類都能發生顯色反應的方法，所以，此法測得之值為雙乙酰與戊二酮的總量，結果偏高。但此法快速簡便，是輕工部部頒標準規定的方法。
用蒸汽將雙乙酰從樣品中蒸餾出來，加鄰苯二胺，形成2，3—二甲基喹喔琳，其鹽酸鹽在335nm波長下有一吸收峰，可進行定量測定。
