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  酒糟含有豐富的粗蛋白質(高出玉米(2443, , %)含量的2-3倍)，還合有多種微量元素、維生素、酵母菌，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是秸稈所不能提供的。酒糟的粗纖維含量較低，有很好的適口性并容易消化，可預防牛瘤胃臉氣。
　　無論白酒糟還是啤酒糟，均含有酒精，有利于牛食后安心趴臥和反芻，促進牛育肥。給牛投喂酒糟20-30天就會發現牛的皮毛光亮柔順，吃食也不再挑揀了。經屠宰測定:喂酒糟的牛要比不喂的牛肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，凈肉率提高3-5%，按1頭出欄牛體重600-700公斤出售，每頭牛凈賺300-600元。

   酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有量的酒精度，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟大約20～30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。

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育肥肉牛的選擇


   育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，是以西門塔爾、安格斯、利木贊等品種為父本的雜交后代。
   健康公犢牛在3月齡～4月齡，經早期訓飼后，也可以采取酒糟育肥的方式。


酒糟的貯藏和取用


由于酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，辦法是修建水泥池保存，或用較厚的塑料袋保存。從池子取用酒糟時，應采取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用后，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴實，塑料袋要扎緊，避免由于接觸空氣而導致酒糟腐爛。


育肥前的技術措施


驅蟲
肉牛上欄后，用長效伊維素對肉牛進行驅蟲，用量為每50公斤體重1毫升，次驅蟲后，10天后重復用藥一次。