產(chǎn)品介紹
串串香，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱(chēng)它為"小火鍋"，"串串香"最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異。
折疊歷史起源
成都的"川菜映像串串香"最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重串串香串串香
慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)"串串香"。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，"好吃嘴"們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。
折疊傳統(tǒng)菜品
對(duì)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)行動(dòng)一直比較緩慢，并未認(rèn)真研究市場(chǎng)需求與客人的口味需求，對(duì)菜品只注重其外表，如品種多樣、時(shí)鮮程度、擺放造型等等，沒(méi)有深挖其內(nèi)在的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)的健康搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而今的消費(fèi)者，對(duì)吃串串香已經(jīng)有了更新的認(rèn)識(shí)和要求。從80年代的"口食"，90年代的"目食"發(fā)展到今天"心食"的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲(聽(tīng)聲音)、法(做法)、量(份量)、質(zhì)(質(zhì)量)、數(shù)(點(diǎn)菜量)的層面，而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。
折疊創(chuàng)新菜品
為了迎合并滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的潛在需求，一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的串串香餐飲品牌開(kāi)始在發(fā)展新品上講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統(tǒng)制作精髓并與之相結(jié)合，創(chuàng)新推出新派串串串串香串串香
香，一種能喝湯的串串香!
眾所周知，串串香好不好吃，底湯當(dāng)然是最重要。新派串串香以紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開(kāi)胃順氣的功效。
