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地方小吃
普寧腸粉是一種使用米作成的中國潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。
普寧小食很多，最聞名天下的應該是炸豆干。如今只要跟潮菜沾邊的飯店，都能吃到正宗地道的普寧炸豆干，唯有普寧腸粉獨秀一方。
普寧腸粉并不起源于普寧，八十年代初由南山陳氏兄弟從廣州移植普寧。在電影院門口擺了一攤檔，幾張小桌子幾壺茶水。盤子里裝的份量不多，和現(xiàn)時的廣州腸粉沒太大區(qū)別。晶瑩剔透的粿卷拌有零碎新鮮的肉沫，澆上精心調制過的醬汁。
普寧人天生就有生意頭腦，電影院的腸粉檔火得不得了的時候，就有人跟著開了。有了競爭就有推陳出新。先是加上雞蛋、青菜，接著蘿卜干粒、香菇絲、蝦米、魷魚。醬汁調料也精益求精，很快形成了色、香、味獨具一格，百吃不厭的普寧腸粉。
普寧腸粉在不知不覺中成了普寧人的生活必需。不管早晨還是晚上，普寧市區(qū)的街頭巷尾，總有三五成群的圍著一個個腸粉攤檔，品嘗著可口的腸粉，喝完一杯大壺茶，然后伴著笑聲滿足地融入生活。
