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四季豆的作用： 1、有益于心臟 四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。 2、強壯骨骼 雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。 3、補鐵、防感染 四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素。 4、適合糖尿病患者 四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。