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飲食養(yǎng)生，首先要明白飲食與身體健康的關(guān)系。人出生之后，靠飲食的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為能量，維持生命的能量動態(tài)平衡。無論營養(yǎng)多豐富的食物，如果脾胃不能吸收轉(zhuǎn)化食物為生命能量，就成為消耗能量的負(fù)擔(dān)。中醫(yī)采用“氣”的概念表示能量和屬性，陰、陽、五行、六氣，都是表示能量屬性的符號。能量在身體和大自然中動態(tài)轉(zhuǎn)化，其中五行的“行”就是表明能量偏向一種屬性時的動態(tài)，例如，肝病的人，身體生長宣發(fā)的能量不足，表示為木氣不足，五行中的“木”偏弱。可適當(dāng)補(bǔ)充屬木行能量的食物，例如青綠色蔬菜，植物，多到綠色大自然的環(huán)境生活，住東邊的房間等等。不同種類的食物，包含多種營養(yǎng)素，各有不同。中醫(yī)認(rèn)為食物的營養(yǎng)有性(溫、熱、平、涼、寒)、味(酸、苦、甘、辛辣、咸)，對應(yīng)五行：木、火、土、金、水;同時分別對應(yīng)肝、心、脾、肺、腎。同樣是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃牛肉(偏熱性)，所以容易產(chǎn)生胃火牙痛，豆腐(偏寒性)容易產(chǎn)生胃寒。所以，烹調(diào)時，要用煎豆腐，和加入辣椒、蔥等溫?zé)嵝哉{(diào)味料中和豆腐的寒涼，用水燉牛肉，目的是調(diào)和牛肉的熱性。食物的顏色(青、紅、黃、白、黑)，也對應(yīng)木、火、土、金、水，有利(肝、心、脾、肺、腎)。善樂生的經(jīng)驗(yàn)是：識食得健康，自知享安樂。

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