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　 打漿對于火鍋料產品生產的重要性不言而喻，品質穩定的漿料猶如血液一樣，維持了生產線的正常運轉，所以對于打漿機，就猶如生產車間的心臟一樣重要，缺了它所有的生產環節都要停擺。
　　常規打漿機存在的問題主要包括以下幾個方面：鮮肉不好打;上料不方便;出料不方便;原料溫度不確定導致漿溫度不穩定;打漿溫度升高，不能按預定時間打完;口感結構不穩定;油脂隨溫度的升高會大量溢出;不環保節能;酸堿度不確定;粉塵大;不能大量工業化生產。
　　如今推出的真空制冷打漿機，通過自帶制冷和抽真空等手段，從根本上解決了這些問題。
　　對于那些老式的打漿機而言，打漿之前需要工人把原料投放進去，打漿完成之后，又需要工人用鐵鍬把漿料挖出來，一桶漿料少則百十公斤，多則數百公斤，這一進一出，一天下來工人的勞動量可想而知。
　　真空打漿機則實現了自動上料和下料，僅勞動量就大為減少。當然自動上下料只是一個方面，“真空”就是一個意義重大的改進，打漿桶帶蓋抽真空，可以有效減少車間粉塵，提高打漿品質，重要的是產品出品率也可以大幅提高。
　　此外，通過自帶的制冷功能，鮮肉不好打、原料溫度不確定導致漿溫度不穩定、打漿溫度升高、口感結構不穩定、油脂隨溫度的升高會大量溢出等一系列難題也迎刃而解。

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