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大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。

大米中淀粉含量高，其次為蛋白質(zhì)。一般情況下大米不會生蟲，發(fā)霉（霉菌的大量繁殖）。因為大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在。水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進(jìn)而分解和使用大米中的養(yǎng)分。

在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。

壽光市大發(fā)商貿(mào)有限公司公秉承“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，鐵腕抓質(zhì)量，鐵心保安全，不斷完善質(zhì)量和食品安全內(nèi)控體系，嚴(yán)把大米采購及金龍魚鴨田珍谷五常稻花香生產(chǎn)、銷售關(guān)，庫存食品飲料品種齊全、價格合理、質(zhì)量保證。金龍魚鴨田珍谷五常稻花香的包裝形式是袋裝，凈重25Kg，有不同規(guī)格可自由選擇，由于產(chǎn)品的性質(zhì)，需要干燥儲藏，才能產(chǎn)品放置更長久。

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