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配送農(nóng)副產(chǎn)品，1、建立食材來源檢查制度和透明規(guī)范的采購(gòu)渠道。各高校食堂經(jīng)營(yíng)有的是學(xué)校內(nèi)部工作人員經(jīng)營(yíng)，而有一些則轉(zhuǎn)交給了第三方食堂承包公司，無論如何，高校狠抓源頭管理，落實(shí)索證索票制度，凡是情況不明，資質(zhì)不全的食材配送配送公司一律拒絕。2、加強(qiáng)培訓(xùn)，規(guī)范工作人員食品安全操作通過組織食堂員工培訓(xùn)，讓大家認(rèn)清責(zé)任，自覺提高職業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，圍繞新版餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，讓食堂工作人員在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求，落實(shí)操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行備案審查制度。3、定期自查自糾，排除食品安全隱患通過成立家長(zhǎng)會(huì)，讓家長(zhǎng)充當(dāng)學(xué)校食堂評(píng)審員，定期組織“成體系、動(dòng)態(tài)化、、無死角”的審查隊(duì)伍，對(duì)校園食品經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、食品安全精細(xì)管理措施、食堂監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)等多方面進(jìn)行排查，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)，學(xué)校食堂可與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，定期對(duì)采購(gòu)食材進(jìn)行安全食品安全檢測(cè)，食品質(zhì)量過硬，重要的是，選擇服務(wù)好、實(shí)力強(qiáng)、配送經(jīng)驗(yàn)足的生鮮配送公司，如此，食品安全就有了雙重保險(xiǎn)。

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