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大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。

大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。

金龍魚寒地東北大米位于壽光市金光街西段329號，成立于2003-03-28。大發商貿自創建以來，以發展金龍魚寒地東北大米為依托，堅持走良性發展之路，規模不斷擴大。產品主要銷往山東濰坊壽光，銷售的主要對象為需求群體。采用了國家專利技術加工，完全解決了食品保存難題，金龍魚寒地東北大米深受廣大消費者的青睞。

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