腌制醬牛肉滾揉機豬肉滾揉機燒烤肉腌制滾揉機
所在地:山東省濰坊市
聯系人:楊
價格:7500
品牌:泰富
發布時間:2024-04-20
【產品詳情】腌制醬牛肉滾揉機豬肉滾揉機燒烤肉腌制滾揉
查看該公司全部產品>>傳統的肉類腌制方法具有腌制時間長、腌制效率低、成品口感差、出品率低、色澤不均勻等特點,已經跟不上現代化生產的需求,而真空滾揉機正好解決了這一難題。今使用真空滾揉機在加工肉制品時有哪些作用? 1、傳統的肉類腌制需要手工按摩,不僅衛生要求達不到、腌制時間也特別長,而真空滾揉機使用304不銹鋼制作,可以使肉制品在加工中無二次污染,達到食品衛生要求。 2、使用真空滾揉機是在真空狀態下滾揉、按摩,可以提高肉制品的口感和出品率。由于真空滾揉機是在不停的轉動,還可以使產品色澤更均勻。 真空滾揉機工作原理: 把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后***落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產品的內部結構(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。 滾揉機的保養: 1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關,放盡積水,清除真空吸入物質,清洗真空油水分離器,保證真空管路暢通。 2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內油的情況已經被污染,則應該及時換油,換油之前泵必*空載正轉15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油,真空泵的維護可參照真空泵使用說明書執行。 3、經常檢查渦輪減速機油位,如果發現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入機械油(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)
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