風干牛肉加工生產線 真空滾揉機腌肉設備
所在地:山東省濰坊市
聯系人:柳女士
價格:7500
品牌:泰富
發布時間:2023-10-21
【產品詳情】風干牛肉加工生產線 真空滾揉機腌肉設備
查看該公司全部產品>>真空滾揉適用于各類肉類的腌制,把肉放進去倒入腌料進行真空滾揉腌制,真空滾揉機腌制的肉制品入味更足,腌制的更透徹,更嫩化。 滾揉腌制牛肉羊肉豬肉,雞肉 奧爾良口味,黑椒味,各類肉類進行滾揉腌制,入味的 ,大型工廠人工腌制的話,浪費時間和人力。有了真空滾揉機 ,腌制牛肉 極快速 入味也好,做起來很衛生,減少了人力成本。 滾揉機的工藝流程: 滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內上下翻動、互相撞擊,從而產生均勻分布、腌漬作用。當已經注射及嫩化的肉塊進入本機后,經設備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊的到均勻的擠壓,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及鹽水的滲透,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色急切片紋理美觀、出品率高的目的。真空滾揉機的使用技巧: 滾揉機在轉動的時候,如果同內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,如攪拌不均勻;如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右,上下浮動5%,可根據肉的密度而定。 在滾揉生產過程中,連續滾揉是沒有必要的,而且費神又傷力。產品的間接時間不同,通常建議在滾揉20 分鐘,休息5~10 分鐘。滾揉機加料時,開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好運行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置,使其發揮效率。 滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕,可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。
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