綏化白酒-物美價廉的白酒推薦

燈塔市鏵子酒廠，是一家以酒類為主營業務的公司，在2001-05-16成立。燈塔鏵子酒廠主要生產加工白酒，以可靠的精神，提供符合廣大客戶口味的食品，以親切的態度，給予廣大客戶滿意的服務質量，以嚴密快速的作業方式，滿足廣大客戶對產品的即時需求，爭做酒類領域的佼佼者。歡迎廣大有需求的顧客前來聯系咨詢，聯系人孟經理。

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什么是白酒的“固態發酵”？燈塔鏵子酒廠來解答

中國白酒是世界三大蒸餾酒之一，能與威士忌、白蘭地齊名，也必定有其過人之處。然而白酒，是灌在酒壺里，倒在酒杯里，喝進肚子里的液體，但白酒釀造的特點卻是“固態發酵”。

我們先重溫下白酒的生產，根據國標，國內白酒一般有三種生產方法：固態法、液態法和固液法。

固態法，就是“純糧固態發酵生產”。對原料和工藝的要求都比較高，所以一般作為酒銷售。

20世紀60年代，為節約糧食，白酒行業開始探索代用原料。用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出食用酒精，然后將食用酒精和酒糟混蒸，吸入香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感，制成勾兌白酒。

20世紀80年代以后技術日益成熟，發展到液態法（即以食用酒精加入香精香料勾兌生產，模擬糧食固態發酵白酒）和固液法（即以食用酒精為主體，加入少量糧食固態發酵的調味酒）。

白酒產品主要包括：

1、固態法白酒（指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒）純糧釀造，如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；

2、半固態法白酒（指采用固態培菌、糖化、加水后，于液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒）；

3、液態法白酒（指主要采用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾制成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。

其實，在市場中，賣家對“固態發酵”特別標注，買家對“固態發酵”特別重視，都源自于上個世紀五六十年代的白酒“液態發酵法”新技術的產生。液態發酵法，是指采用酒精生產方法的液態法白酒生產工藝。“液態法白酒”后續的發展，在行業內、在市場中，的確產生了的負面影響，從而導致在營銷中會特別強調“固態發酵”的現象出現。

燈塔鏵子酒廠在廠長的領導下，采用傳統手工釀造工藝，配置的檢測設備，注重人才的充實與培養，恪守“純糧釀造，無任何添加劑”的準則，堅持質量從源頭抓起，使得“磨齊山”牌系列鏵子白酒具有度高不釅、度低不淡、酒體醇厚、回味悠長的特質，受到了廣大消費者的青睞與好評，產品行銷省內外。

我們注重產品每一道質量關，以“提供綠色產品，傳播健康理念”為己任，燈塔鏵子酒廠培養拼搏進取，創新有效的運作團隊，不斷創新，整合資源，發揮優勢，塑造，推出品質、口感、價位、服務優異的白酒，努力把“燈塔鏵子酒廠”打造成全國;遼寧;黑龍江;北京;上海的食品飲料企業，用心服務于每一位用戶。

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(1)采取間歇式、開放式生產，并用多菌種混合發酵。目前固態法白酒的生產仍基本上是手工操作，生產的主要環節除原料蒸煮過程起到滅菌外，其它過程都是開放式的操作，種類和數量繁多的微生物通過空氣、水、工具、場地等渠道，進入酒醅，與曲中的微生物一塊參與發酵，產生出豐富的芳香成分。

(2)低溫蒸煮、低溫糖化發酵。固態法釀酒，蒸煮溫度低，據測定為l02。C左右，避免了高溫、高壓。因為采用雙邊發酵工藝，為了保證糖化、發酵正常進行，采用低溫入窖(池、桶)，使酒醅在較低的溫度下進行糖化和發酵，以保證酒的風味和出酒率的提高。

(3)采用配糟調節酒醅淀粉濃度、酸度。在酒醅中加入已蒸餾過(或未蒸餾的)的酒糟，俗稱配糟，配糟的用量一般為原料的3-5倍，它可調節酒醅的淀粉濃度、酸度，以利蒸煮、糖化和發酵，同時配糟中的殘余淀粉亦可再行利用。

4)甑桶蒸餾。固態法白酒的蒸餾都采用傳統的甑桶設備，這是我國人民的一大創造，它不僅是濃縮與分離酒精的過程，而且又是香味的提取和重新組合的過程。

燈塔市鏵子酒廠堅持以消費者的需求為市場導向，為廣大需求群體奉獻真誠服務，提供更多的白酒。有您的合作我相信我們能一同的發展。燈塔鏵子酒廠真誠期待與您的合作，歡迎致電聯系。

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