“編（裝）煙的人是師傅，烤煙的人是徒弟”。要“竿竿黃、整爐黃”就對煙進(jìn)行分類編煙和對號裝爐。同一烤房裝烤同一品種、同一成熟度，同一層次裝同一素質(zhì)鮮煙；稀密恰當(dāng)，容量適宜。對號裝爐，先后有序。 分類待編的煙 裝好爐的煙 烘烤工藝 K326煙在烘烤中變黃速度中等，變黃與失水協(xié)調(diào)性好。但下部煙含水量大，變黃較集中，易烤枯；上部煙較厚，易烤成青雜色煙和掛灰煙。在烘烤時，要把握“慢溫小排促變黃，穩(wěn)溫排濕促定色，防紅防濕保干筋”的烘烤原則，選擇適宜的溫、濕度范圍，協(xié)調(diào)好煙變黃與凋萎，定色、干筋與控水的關(guān)系，做到：升溫不急防掛灰，變黃排濕保塌架，定色穩(wěn)溫延時積香，干筋適溫（濕）防壞煙。 1.尖變黃階段 烘烤目標(biāo)：氣流下降式密集烤房上臺（小烤房和氣流上升式密集烤房的底臺）煙的尖變黃，煙微熱出汗。 操作技術(shù)：每小時升溫1℃，將干球溫度升到35-36℃（普通烤房33-34℃），濕球溫度34-35℃（普通烤房31-32℃），穩(wěn)定溫、濕度組合，使氣流下降式密集烤上兩層的煙或氣流上升式密集烤房、普通標(biāo)準(zhǔn)化烤房的下兩層的煙尖明顯變黃（4-8cm）。 注意事項：燒火要小而忍，特別起火時燒火不能過急，防止高溫低濕烤青煙。 尖變黃階段煙形色變化 2. 片變黃階段 烘烤目標(biāo)：氣流下降式密集烤房上臺（小烤房和氣流上升式密集烤房的底臺）煙變黃8成左右，發(fā)軟拖條。   操作技術(shù)：微加小火，以每小時升溫1℃，將干球溫度從35-36℃升到38-40℃，濕度溫度由34-35℃升至35-36℃（普通烤房33-34℃）。   注意事項： 燒火要小而穩(wěn)，濕球溫度不能低于34℃（小烤房不能低于33℃），防止青片。但濕球溫度超過36℃，要少量排濕。烘烤時間不要超過24小時。 防止高溫低濕烤青煙；適當(dāng)通風(fēng)排濕，防止?jié)穸冗^高烤成硬黃煙。 片變黃階段煙形色協(xié)調(diào) 3．凋萎變軟階段 烘烤目標(biāo)： 氣流下降式密集烤房上臺（小烤房和氣流上升式密集烤房的底臺）煙完全變黃，凋萎變軟。 煙全黃，勾尖塌架。 操作技術(shù)：微加火力，每小時升溫1℃，把干球溫度升到42-43℃，濕球溫度35-36℃，穩(wěn)定溫、濕度到氣流下降式密集烤房上兩層的煙或氣流上升式密集烤房、普通標(biāo)準(zhǔn)化烤房的下兩層的煙肉全黃、塌架，筋脈折而不斷。