控制適宜的煙干燥程度 準確把握煙在烘烤過程中的干燥程度，使烘烤階段穩(wěn)步推進。煙干燥目標：尖開始變黃，身發(fā)熱、發(fā)軟；煙變黃7-8成時，煙基本拖條（不可達勾尖，否則易把煙烤青）；煙全黃時，煙全拖條。干球溫度要超過43℃前，煙干燥程度達到溝尖卷邊，干球要超46℃，煙干燥程度要達一半以上，干球溫度要超50℃時，色須基本定色，干球溫度要超55℃時，煙應全部定色。否則，容易烤壞煙（輕則掛灰，重則烤糟）。 正確使用自動控制裝置 自動控制濕球設備是密集烤房的一個特點，在烘烤中，要靈活加以應用，減輕烘烤強度。一般情況下，煙在勾尖前，使用自動排濕較為適宜，之后，使用手動控制進風門，更利于提高煙烘烤質量。另外，循環(huán)風速的選擇，一般裝煙量低于4噸的密集烤房，以使用低速循環(huán)風為宜，裝煙量為4-5噸的烤房，循環(huán)風采用“低-高-低”交換，只有裝煙量達5噸或更多時，才可使用高速循環(huán)風烘烤。需要注意的是在使低速循環(huán)風烘烤時，如果全爐煙均已基本全黃，但煙的失水量不達目標要求，可在穩(wěn)定干球溫度42℃，采用高速循環(huán)風進行快速通風排濕4-6h，使變黃后的煙快速實行勾尖卷邊的目標。根據不同氣流流向，合理設置干、濕球溫度 由于烤房氣流不同，所選擇指導燒火、通風排濕的傳感器也不相同。通常氣流下降式密集烤房都選擇頂層測量的實際干、濕溫度為依據，通過燒火、通風排濕來控制所設定的干、濕球溫度值，實現(xiàn)煙變黃、干燥、烤香的目的，而氣流上升式密集烤房則相反，以控制低層的干、濕度為準，逐步實現(xiàn)煙烘烤階段目標。在兩類密集烤房烘烤過程中，一般氣流下降式烤房測得的干球溫度要比氣流上升式密集烤房低1℃，而濕球溫度則高0.5℃左右。因此在設置兩種烤房溫、濕度時，需要分別對待，否則易烤壞煙。一般兩種烤房的干、濕球溫度設置如下表。 密集烤房干濕球溫度設置對照 階段 氣流上升氣流下降