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炸厘指一種做飯、油炸、隔水、隔油等用的工具，象勺子、有眼兒。

主要實現(xiàn)烹飪過程中撈的動作，達到被撈的食品與油,湯分離的目的。

炸厘（香港、粵語叫法，其實中文稱之：笊籬）

笊籬——又名：竹柄炸厘、竹柄笊籬、竹柄撈籬、竹柄網(wǎng)漏、漏茜等

英文名稱：Bamboo skimmer / Bamboo strainer

中式廚房用具、中國傳統(tǒng)廚具

如,撈餃子、面條、油炸食物等等.

以前都是竹編的，現(xiàn)在，都用金屬編制，其實跟漏勺的作用差不多

《現(xiàn)代漢語詞典》：02版1591頁

用金屬絲、竹篾或柳條等制成的，能漏水的用具，有長柄，用來撈東西

笊籬就是漏勺。

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