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冷餐會(huì)，作為集古今中外餐飲特色的宴請(qǐng)方式，隨著我國(guó)改革開(kāi)放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益廣泛的運(yùn)用和迅速的發(fā)展，并且出現(xiàn)了化和大型化的趨勢(shì)，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會(huì)及亞行年會(huì)的慶祝會(huì)都采用了大型冷餐會(huì)的形式，其檔次之高、規(guī)模之大、氣氛之好都是少有的。現(xiàn)就大型冷餐會(huì)所涉及的要素作一簡(jiǎn)要的剖析。

一、主題和環(huán)境：

冷餐會(huì)不同于傳統(tǒng)的中式宴請(qǐng)，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。所以，不同的冷餐會(huì)應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的冷餐會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。譬如。重大的節(jié)日宴請(qǐng)，有影響的活動(dòng)宴請(qǐng)，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個(gè)性。

公司以自助餐管理為服務(wù)核心，強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力。在具體咨詢實(shí)施過(guò)程中，深入需求群體具體咨詢事宜，通過(guò)幫助需求群體打造周全的解決方案，并最終實(shí)現(xiàn)客戶的商業(yè)咨詢需求。更多服務(wù)可通過(guò)電話預(yù)約;網(wǎng)上預(yù)約;到店預(yù)約方式預(yù)約，本著維護(hù)廣大客戶的利益的思想，我們將采用按套餐計(jì)費(fèi)的計(jì)費(fèi)方式，為客戶提供更多方便和優(yōu)惠。

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