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中文名黃酒文化起源中國地位世界三大釀造酒之一代表性的產(chǎn)品紹興黃酒目錄1黃酒的發(fā)展2黃酒釀造原料3黃酒的名稱4釀酒技術(shù)5史料綜述6文獻資料7傳統(tǒng)黃酒的釀制8黃酒的種類9機械化黃酒生產(chǎn)10黃酒釀酒技術(shù)11黃酒文化相關(guān)12飲黃酒的7大健康理由13醇厚的黃酒文化14品味黃酒三步15悠久淵源16黃酒之時尚飲法17黃酒歷史黃酒文化黃酒的發(fā)展編輯黃酒是中國早的釀造酒。我們的遠古先民在貯存采集到的植物時，無意中得到了生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那時沒有釀酒、飲酒的器具，也不會有意識地制造曲糜，更沒有作坊，當(dāng)然提不到人工釀酒。大約在五千年前，農(nóng)耕的進化，使先民們得以定居，從而也為釀酒提供了客觀條件。社會分工的出現(xiàn)，使原始的釀酒作坊得以形成。于是人們對自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黃酒或旨酒得以產(chǎn)生。中國釀酒的歷史當(dāng)從此始。至于以后出現(xiàn)的儀狄造酒之說，已經(jīng)是夏禹時期的事情了，他不過是總結(jié)了前人一套釀酒的經(jīng)驗，釀造出比原始黃酒甜美一些的米酒罷了。殷商時代，酒業(yè)已很發(fā)達。《史記·殷本紀》提到“紂為酒池。回船糟丘而牛飲者，三千余人為輩”。這里的牛飲，當(dāng)然是指酒度較低的甜黃酒，也間接說明釀酒作坊已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。到了周朝，黃酒的釀造已有了一套完整的工藝。

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