卡拉膠生產(chǎn)廠家 咨詢熱線：15377056467 曹經(jīng)理 別名：角叉膠 性狀：白色或淺黃色粉末，無臭，口感黏滑，有的產(chǎn)品稍帶海藻味。 分子式：(C12H18O9)n  CAS: 11114-20-8  含量：99% 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液，在70℃以上熱水中溶解速度提高。 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。 用途：冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。 巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感 膠脂牛乳：滑潤(rùn)，增加質(zhì)感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。 煉乳：乳化穩(wěn)定。面包：增加保水能力，延緩變硬。 餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。 牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。 奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑 酸化乳品：增加質(zhì)感，滑膩 牙膏：粘結(jié) 包裝：25公斤/袋 咨詢熱線：15377056467 曹經(jīng)理