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現在的人們去電影院，臨進場哪怕遲到了也要去買了一桶爆米花，如果沒有它，總覺得會少點什么似的，而生活中的電影院門口也確實到處都是捧著爆米花的情侶們。電影院賣的零食幾乎也只有爆米花+飲料這一種模式，小吃零食那么多，為啥電影院們都偏偏選中了爆米花呢？

先來說說爆米花的歷史吧。爆米花在中國可謂是古已有之的膨化食品，起源可追溯到宋朝，當時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節吳中各地爆谷的風俗，并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花?！睘槭裁窗驯谆ń凶觥柏脢洹蹦兀抗烙嬍悄M爆谷時的響聲，當時的人們把打雷的聲音叫做“孛轆”。詩人筆下的爆米花不僅唯美，而且洋溢著生活的情趣。

在美洲，早在歐洲移民之前，一直居住在這塊大陸上的印第安人便已經盛行吃爆玉米花了。想當初，在哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景，也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。

印第安人很早就知道爆米花可以作為食物，他們用獨出心裁的方式爆米花。為了尋求的口感，印第安人的一些部落用烤熱的石頭作為爆米鍋，另有一些部落直接把玉米投入火中，還有一些部落把整個玉米串在鐵簽子上烤制，秘魯的前印加帝國的居民甚至用泥土做成爆米花鍋。

19世紀上半葉，北美的捕鯨人去智利時，發現了當地的一種流行吃法：將玉米置于高溫下，讓谷物受到內部強壓，淀粉原料的核心向外碰到堅硬谷殼爆炸，這就是爆米花。他們覺得這種小東西很可愛，就帶回了新英格蘭。不久，爆米花在北美流行起來，1848年，它已經成為家喻戶曉的小零食，還被美國字典收錄。

到了二十世紀早期，爆米花已經成為了美國人喜愛的小吃。當然，這還要歸功于來自依阿華州一個農民的兒子——克洛德·史密斯，1914年他建立了美國的爆米花公司，不久就開始出售他的“快樂時光”牌產品，逐漸的這種家庭食品成為美國的流行食品。

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