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生活中，我們常常需要用到很多辛香料去給菜肴增香去膻，所有我們要了解這些辛香料有什么作用，在菜肴中到底起到什么作用，了解后，我們就可以在菜肴中隨心所欲的去做，我家都是研究辛香料，我也研究了19年，自稱(chēng)大師，今天我將教給大家11種要了解的辛香料，還教大家如何挑選的，希望能幫助大家大幅度提升菜香味。

1.白芷

白芷

白芷味苦，在鹵水中起到增香解膩，去腥除膻的作用，以色澤白潤(rùn)、氣味芳香的為佳品，1kg食材1克左右即可。

2.丁香

丁香

丁香有麻舌感，在鹵水中起到增香、祛異的作用，以各大、香味濃郁的為佳品，1kg食材0.5克左右即可。

3.三奈

三奈

三奈味辛、在鹵水中起到增香解膩、中和香料的作用，以色澤白潤(rùn)、各大均勻的為佳品，1kg食材0.7克左右即可。

4.白豆蔻

白豆蔻

白豆蔻味辛，在鹵水中能增香祛異，而且還能防腐，促進(jìn)食欲，以氣味芳香，表皮有花紋，色呈灰白的為佳品，1kg食材1克左右即可。

5.肉豆蔻

肉豆蔻

肉豆蔻味辛，在鹵水中能增香防腐，以表皮為淡褐色、果實(shí)飽滿(mǎn)的為佳品，1kg食材0.6克左右即可。

6.羅勒

羅勒

羅勒味辛甜，在鹵水中起到去腥除膻，增香和清涼味，以香味濃郁為佳品，1kg食材1克左右即可。

7.八角

八角

八角味辛，在鹵水中起到去腥解膩、增香增鮮的作用，以香味濃郁，各大飽滿(mǎn)，8個(gè)角或8個(gè)以上為佳品，1kg食材2克左右即可。

8.砂仁

砂仁

砂仁味辛，在鹵水中起到解膩、去腥、增香的作用，以顆粒飽滿(mǎn)，氣味芳香的為佳品，1kg食材1克左右即可。

9.小茴香

小茴香

小茴香味辛，在鹵水中起到增香去腥的作用，以香味濃郁、色澤草綠的為佳品，1kg食材1克左右即可。

10.草果

草果

草果味辛，在鹵水中能去腥除異，增香健胃的作用，以黃褐色、果大顆粒飽滿(mǎn)、香味濃郁的為佳品，1kg食材2克左右即可。

北京四氫呋喃了硫醇哪里有，吳忠價(jià)格合理的上海香料推薦， 經(jīng)過(guò)公司員工的不斷努力，以及需求對(duì)象的支持和厚愛(ài)，生意蒸蒸日上，我們會(huì)把好每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，服務(wù)好每一個(gè)客戶(hù)。寧夏龍涎香料科技有限公司不僅要為您奉獻(xiàn)一系列的優(yōu)異的上海香料，同時(shí)還以合理的價(jià)格，成熟的技術(shù)支持以及熱情周到的服務(wù)贏得您的信任，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電洽談。

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