寧夏石磨面粉生產廠家-寧夏石磨面粉機設備-寧夏石磨面粉好吃嗎

產品的品質，是企業生存基石。寧夏加禾農業科技食品有限公司擁有可靠的檢驗和品控團隊，不斷我司產品的質量管理體系，產品得到層層質量監控檢驗。公司制定了嚴格的米面淀粉檢驗和質量追溯制度，嚴格做好羅山雪石磨面粉的檢驗制度，堅持執行索證、檢驗、無缺陷購進制度。公司投入大量人力資源，對市場進行調查研究，不斷對羅山雪石磨面粉的質量研究改善，在米面淀粉市場日趨激烈的競爭下，寧夏加禾農業將不斷推陳出新，生產出健康的食品來回報廣大消費者。

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石磨面粉與普通面粉的區別

1、工藝方面

石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，當然它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質完全保留。

現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑，營養價值大大降低

2、色澤方面

石磨面粉呈自然的白色且微泛。這是因為由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維

普通面粉則顯得非常白皙。現代鋼磨面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞，面團的穩定時間降低，難以和攏，因此必須加入穩定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。

3、口感方面

用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

普通面粉則由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

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石磨百面粉,真的可以遠銷千里.
所謂石磨面粉,就是用傳統石磨加工出來,不添加任何添加劑的面粉.關于石磨,過去在我們晉西北農村非常普遍.而如今,我們的石磨不是成為了豬圈的擴基石,就是成為了大門口的閑棄之石.真要能度找出個石磨還真有些困難.但我們晉西北有這個基礎.有了這個基礎,只要把石磨帶上電機運轉,那就非常省時省力,工作效益會大大提高.
過去由于生產力落后,用人或驢推磨,產量很低.后來有了電磨,有了現代化的面粉加工廠,面粉加工進步了,原有的石磨沒有人再用了.但由問于面粉加工廠加工的面粉中添加劑多,生產過程中熱度過高,使面答粉原有的營養成分喪失了一部分.
特別是非法加工的面粉版食用后危害更大,各級質檢部門每年都會抽查出許多不合格的面粉.
“面粉質量有保障,首先要選擇好山區的優良小麥.”記得,忻定原過去是可以生產小麥的.后來,聽說是因為我們的地產產量太少,故當地農民放棄了種植小麥.
石磨面粉的好處就在于,通過石磨碾出的面粉,小麥的營養成分全部保留,沒有任何添加劑.在口中咀嚼,筋道、不粘牙、吞權咽時滑順.
石磨面粉同樣可以生產出精粉、普通粉、全麥粉、面條4大系列.

石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。現代鋼磨面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑（溴酸鉀）過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

石磨面粉與普通面粉的鑒別方法

1、觀色：

zui白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是膳食纖維，其他面粉則沒有。

2、品嘗：

石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發熱，做成面食麥香味面粉機械非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3、冷凍：

做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，面粉機械有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。

4、包水餃：

用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個大碗里，不晃動，等到涼透了水餃也不粘皮子，還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂的水餃專用粉也根本做不到這一點。

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