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聽說過桶裝水，但你聽說過桶裝酒嗎？經常逛超市的朋友應該會發(fā)現，部分超市在白酒展架的底層會售賣5L塑料桶裝的桶裝白酒。以牛欄山、紅星二鍋頭為代表，價格普遍不高。那么，這種桶裝酒用的塑料桶會影響酒質嗎？是否適合長期儲存呢？

一般我們常見的白酒主要是用玻璃瓶和陶瓷瓶裝，因為玻璃和陶瓷化學成分穩(wěn)定，與酒不易發(fā)生化學反應，也不溶解。因此，玻璃和陶瓷瓶是用來裝白酒的選擇。當然，玻璃和陶瓷瓶也有的缺點：一、成本高；二、重量高。一部分定位比較低的5L裝白酒會選用塑料桶裝，類似于超市里的油桶。

目前白酒的塑料桶包裝分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，另外一類是環(huán)保PET包裝。用聚乙烯塑料桶裝白酒，時間一長，聚乙烯可溶解于酒精中，人們飲用后，會對身體有害。PET是一種新型的高分子聚脂材料，國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會有危害，但存放時間過長后，酒精會逐漸揮發(fā)，影響口感。

一般聚乙烯塑料適用于普通食品和飲料，環(huán)保PET包裝適用于酒、食用油等溶解性強的食品和飲料。由于塑料桶的材質不屬于強制標注內容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質，這使得消費者無法辨識。但不排除有些廠家出于成本考慮，以低廉的聚乙烯塑料桶來裝白酒。

就算是環(huán)保PET包裝，密封性、耐溶解性也不如玻璃瓶，因此用塑料桶裝的白酒不宜長久存放。

那么，白酒用什么容器儲存呢？白酒生產過程中的傳統(tǒng)貯（盛）酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業(yè)使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。

一般來說白酒用玻璃容器密封保存即可，如果有條件可以用陶壇儲存。陶壇自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點盡量是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。除了陶壇之外，血料容器、石料容器和金屬容器也是可以保存白酒的，只是在普通家庭儲存白酒這些容器并不常見。

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