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自己還不熟悉的場(chǎng)子情況下，先跟原有的營(yíng)銷人員學(xué)習(xí)以及了解場(chǎng)子的消費(fèi)情況，酒水的認(rèn)識(shí)、一般熟客的基本資料，以及客人的喜好。再同客人接觸時(shí)，要記住客人的姓名，提前打招呼，這樣會(huì)讓客人對(duì)你有好感，也讓自己容易的接觸到自己想認(rèn)識(shí)的客人。想及客人所想，投其所好就OK了。至于訂位，先不要讓客人覺(jué)得你認(rèn)識(shí)他是有目的的，先跟他交朋友，別跟他說(shuō)：某某大哥，我們有任務(wù)的，下次來(lái)給我定位。這句話會(huì)讓客人很反感的。一般客人在你跟他認(rèn)識(shí)幾次后，他都會(huì)給你定位，不定的話他自己會(huì)不好意思的。當(dāng)然，沒(méi)有的客人，一般客人都會(huì)輪流跟幾個(gè)人定，那個(gè)時(shí)候你就要做到不管他跟任何人定，你都要像跟你自己定位一樣的去招呼他，這是做營(yíng)銷基本的。在晚上酒吧營(yíng)業(yè)的時(shí)候不要給客人打電話叫他來(lái)玩，打電話時(shí)間是下午，那時(shí)候客人一般還沒(méi)商量好晚上去哪里玩，你的一個(gè)電話會(huì)讓他對(duì)晚上的活動(dòng)有個(gè)去處的。如果客人晚上喝醉了，不防在他差不多到家的時(shí)候發(fā)個(gè)短信問(wèn)候下，這樣客人會(huì)記得你的。跟客人交往切記先不要抱有目的性的，先跟客人交朋友吧。

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