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在做海參的時候要注意海參自身的自溶能力，新鮮海參離開海水之后短時間會把自己化成水，干海參在接觸到油、頭發(fā)等物質(zhì)的時候也會把自己溶解得無影無蹤。海參的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，如果經(jīng)常使用海參可以提高抵抗力，強化體質(zhì)，老人和孩子食用非常好。

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1、浸泡海參的水用冷水即可，并且水盡量寬些； 2、水發(fā)海參選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品； 3、所有和海參接觸的器皿，不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內(nèi)壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，要洗凈手，否則海參會化掉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿要蓋上蓋子，避免油污； 4、海參回軟、煮以及浸泡時間長短視海參的具體質(zhì)量情況而定，不能一概而論。隨時檢查海參水發(fā)是否應經(jīng)充分?？梢圆捎檬制⒌姆椒?，如果感到一掐就透或爛，證明水發(fā)過分；如果稍微用點力即可掐透，證明已經(jīng)發(fā)好，可以食用；如果手掐后感到海參還較韌，可以采取再次煮開泡燜后，繼續(xù)換水泡發(fā)。 5、水發(fā)好的海參，可以存放在加了水的密閉容器中，容器中的水要沒過海參，然后存放在冰箱冷藏間，隨用隨取。發(fā)好的海參盡量盡快食用，不要再冷凍，那樣會導致營養(yǎng)流失，所以海參一次不要發(fā)得太多。

發(fā)好的海參，每天早上空腹服用，可以用蒸鍋給水發(fā)好的海參加熱，然后將發(fā)好的海參蘸蜂蜜、砂糖或者醬類吃，也可用來做湯或紅燒。食用海參進補，不會幾天內(nèi)立桿見影，因人體質(zhì)不同效果也不同，不要每次食用過多，按身體情況：如果體質(zhì)較差，可每天食用一個(中等大小)，如身體較好，每天食用一只海參的1/2或更少。

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海參中富含人體免疫功能的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等物質(zhì)，經(jīng)常吃海參的人很少感冒，幫助人體預防疾病，調(diào)節(jié)身體的免疫力。海參里豐富的膠原蛋白、硫酸軟骨素、磷、硅等物質(zhì)，有改善神經(jīng)衰弱、消除疲勞的作用，能夠幫助人體修復損傷，增強記憶力。

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什么人適合食用海參呢？首先是亞健康的人，能夠幫助他們的身體進行調(diào)整，走出亞健康的狀態(tài)。再就是老年人非常適合食用海參，能夠幫助駐顏抗衰老，改善和預防疾病的發(fā)生。經(jīng)常996的人也非常適合食用海參進行食補，能夠改善精神衰弱的情況。

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孕期和哺乳期的寶媽們經(jīng)常吃海參，生出來的寶寶格外聰明，海參能夠幫助調(diào)經(jīng)、助產(chǎn)催乳，能夠為寶寶提供豐富的腦黃金物質(zhì)，促進寶寶的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。還能夠幫助孕媽預防皮膚老化，保持皮膚水潤有彈性，達到美容的效果。

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