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保健酒、藥酒渾濁沉淀處理的方法

供應商:揚州潤明智能裝備股份有限公司【公司商鋪】

所在地:江蘇省揚州市

聯系人:劉金治

價格:10000

品牌:揚州潤明

發布時間:2024-03-12

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【產品詳情】保健酒、藥酒渾濁沉淀處理的方法

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保健酒或藥酒,是靠兩種不同極性的溶劑來溶解成份的。一種是極性微弱的乙醇,另一種是極性較強的水。保健酒或藥酒的成份有甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等等,以及白酒中各種香味物質。無效成份主要有鞣質、蠟質、脂肪、膠體、淀粉、纖維素等等,以及白酒中肪酸乙酯。無效成份不僅影響酒的穩定性、保質期、酒體的純凈,而且還會影響酒的色澤、口感、香味。無效成份在酒液中呈現顆粒狀、微粒狀和大分子狀。 常規的過濾設備,如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機可以將顆粒狀,微粒狀的物質除去,而肉眼看不到的大分子物質很難除去。因此酒質不穩定、保質期短、口感差,易發生渾濁、沉淀。低度的保健酒和藥酒由于酒精度低,醇溶性的物質溶解度相對降低,如甾醇、脂肪酸乙酯等,就會產生大分子物質,同時也使水溶性物質增加,如:多糖、淀粉、果膠等大分子物質、溶解于酒液中。 常規的過濾設備很難除去這些大分子的物質,在外界條件的誘導下,如低溫、貨架期、大分子物質之間相互吸附,形成微粒,產生沉淀。      保健酒或藥酒在凈化后處理上,要比其它類的酒要復雜、難度更大,當前冷凍法效果較好。      冷凍法是將酒液置于低溫下,如-10℃存放48小時。酒液中大分子物質在低溫下溶解度降低,相互之間絮凝,形成微粒,并在低溫下,通過常規的過濾機,就可以將它們除去。   冷凍過濾出來的酒,口感柔和,味道正、無水味、無雜味,有作用成份不會減少,酒的綜合品質有很大的改善。冷凍后的酒質較佳、貨架期及保質期延長,無渾濁沉淀。      揚州潤明智能科技有限公司在茅臺習酒廠冷凍過濾多種保健酒,經過品評,化驗測定,口感、透明度、色澤、理化指標都符合標準。存放一年,酒體仍然清澈透明、無渾濁、無沉淀。 采用揚州潤明智能科技有限公司的冷凍過濾保健酒、藥酒,酒質穩定、保質期延長、口感柔和適中、有作用成份不減少,并且不產生酒腳、不污染環境、能耗低、操作簡單、維修方便,具有快速、經濟等特點,是保鍵酒、藥酒過濾效果較好的過濾設備。

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