蛋糕切刀-合肥甜品叉勺-合肥披薩鏟

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蛋糕切刀-合肥甜品叉勺-合肥披薩鏟。

西餐禮儀，顧名思義就是西方人的飲食文化，與中國人的習(xí)慣是大大不同的。中國人吃飯用筷子和勺子，而西方人都是用刀子和叉子的。想深入了解西餐禮儀，首先要學(xué)習(xí)基本的刀叉使用方法，下面這幾點(diǎn)大家要掌握：

　1、左叉右刀。 　　

西餐基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌取?　　

面對(duì)西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開。另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面向上，不過，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。 　

　3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別 　　

歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分，好都能熟悉運(yùn)用，則與不同人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。 　

　4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤上，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

西餐講究的是吃得優(yōu)雅，有其標(biāo)準(zhǔn)的餐桌禮儀，了解基本的守則才不至于在餐桌上失禮。比如刀叉的使用，你以為自己已經(jīng)掌握了正確的拿法，其實(shí)未必。

拿刀叉的標(biāo)準(zhǔn)方法是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物時(shí)腋窩不能打開，否則就顯得粗俗了。

下面示范的刀叉拿法，有什么不同？哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雅？

A、標(biāo)準(zhǔn)，兩食指分別頂著刀柄和叉柄。

B、兩手的手指握實(shí)了刀柄叉柄，不過手碗稍顯內(nèi)翻，不雅觀且需較用力。

C、刀尖和叉尖與餐盤間的垂直角度比較直，就像直接刺向，而且腋窩打開，手朝外，是不正確的方法。

餐刀的正確拿法

刀垂直放于手掌上，用食指頂著刀柄的頂部，掌心頂著刀柄的底部。

拇指拿刀柄時(shí)，食指要貼于刀脊上。

切忌用手術(shù)刀和刀的手法拿餐刀。

所謂的手術(shù)刀，就是動(dòng)手術(shù)時(shí)拿刀的方式，但這樣的拿法在切硬東西時(shí)是使不上力的。

刀就是手握著拳頭像在，一般人都不會(huì)使用這一拿法。

用過的餐具不可放于餐桌布上

西餐禮儀很講究，但只要懂得刀叉的正確擺法已足夠你顯示出基本的素養(yǎng)。

開餐前餐具均放于兩旁，左叉右刀，用餐后或使用過的刀叉要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調(diào)羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調(diào)羹切忌放于餐布上。

暫停：刀尖朝內(nèi)放于4點(diǎn)鐘方向，叉尖朝內(nèi)放于8點(diǎn)鐘方向，刀叉呈八字形擺放于盤子里。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時(shí)停下來，示意侍應(yīng)生不要拿走盤子。

用完餐（傳統(tǒng)版）：刀尖叉尖均朝內(nèi)平衡放于4點(diǎn)鐘方向，侍應(yīng)生就會(huì)明白，可以把盤子拿走。

用完餐（現(xiàn)代版）：刀叉同放于4點(diǎn)鐘方向，且叉子放于下方刀子從上面扣著，刀叉呈交疊狀，這樣可避免侍應(yīng)生收走時(shí)發(fā)出聲響，又可防刀叉滑落掉于地面。

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在吃西餐的時(shí)候，或多或少會(huì)遇見該如何正確使用餐具這樣的困擾，今天就帶大家了解西餐的刀叉餐桌禮儀，解開疑惑吧~

正確的刀叉打開方式

在西餐禮儀中，無論正式或非正式場(chǎng)合，刀叉的拿法有通用的標(biāo)準(zhǔn)。左手拿叉，右手拿刀，實(shí)際上也是方便符合人體習(xí)慣的拿法。

左手持叉，尖齒向下。右手拿著刀，離盤子一到兩英寸。把食指沿著刀刃的頂部用力。然后用你的叉子叉食物，并盡量保持上身挺直、不低下頭地把食物送入嘴中。

在非正式的用餐中，老美的風(fēng)格也沒有問題，像拿鉛筆一樣拿叉子，餐叉尖齒朝上。

琳瑯滿目的餐具怎么用？

西餐餐具擺放分為正式擺放和非正式兩種，一般公司晚宴，結(jié)婚宴會(huì)以圓桌進(jìn)餐的場(chǎng)合，餐具擺放會(huì)更加正式一些；而一般的餐廳或者朋友家的聚會(huì)則從簡(jiǎn)選擇非正式擺放。

如今大多數(shù)的西餐館都更崇尚簡(jiǎn)約隨意的風(fēng)格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：

叉子有兩把，勺子和刀各一只。

其實(shí)無論桌上有幾把刀叉，記住這個(gè)使用順序就沒有問題了：根據(jù)上菜順序，從外往內(nèi)使用餐具。

首先要用到的，應(yīng)該是喝湯的湯匙。喝完后主人／服務(wù)員應(yīng)該會(huì)幫你把湯盤和湯匙一起收走。

同理，個(gè)頭小一點(diǎn)的叉子在沙拉吃完以后也會(huì)收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。

稍微正式一點(diǎn)的西餐桌布局，其實(shí)就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這里多出了一對(duì)吃魚時(shí)用的刀叉。

除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。

無論是哪種擺放，有一些共同基本點(diǎn)：

盤子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。根據(jù)西餐湯點(diǎn)、前餐、主菜的順序從外到內(nèi)配套使用。

酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從右到左，一般順序?yàn)橄銠壉拙票t酒杯再是水杯。從形狀觀察，香檳杯比較瘦長，葡萄酒杯是圓肚杯，一般紅酒杯比白酒杯個(gè)頭大一些；水杯就較為普通很容易辨認(rèn)，如果有烈酒杯置放，一般是比較小的一個(gè)杯子。

西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

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結(jié)果1：

西餐比較考究。正確的是：左手拿鋼叉，右手刀

按照英國人的習(xí)慣，總是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

結(jié)果2：

現(xiàn)在美國人的習(xí)慣是惟有切肉時(shí)，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時(shí)，也可以將餐叉凹面朝上使用。

結(jié)果3：

根據(jù)左右手使用習(xí)慣來定，右撇子都是右手拿刀，而左撇子恰恰相反。

結(jié)果4：

“服務(wù)員，給我來說筷子!”

西餐刀叉正確使用方法及步驟

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時(shí)候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動(dòng)，然后用刀子把食物切開。在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費(fèi)力。

需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號(hào)的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉合適。刀的用法方面，吃牛排應(yīng)該選擇鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費(fèi)力。

進(jìn)餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。切割食物時(shí)，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應(yīng)該握在手掌中。

華麗的宮殿、的女王、瀟灑的騎士，級(jí)的盛宴……經(jīng)典的影視劇作品總能輕而易舉將人帶回幾個(gè)世紀(jì)前的夢(mèng)境，而夢(mèng)境里的優(yōu)雅和尊貴，總讓人心馳神往。

今天，我們來學(xué)習(xí)這套優(yōu)雅就餐文化背后的刀叉使用規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)成，可輕松出入各種西餐宴會(huì)，亦可在家快樂享受般優(yōu)雅的用餐體驗(yàn)，何樂而不為？

刀叉的取用方法

西餐中的刀叉，一般有三副，叉子擺放在左邊，刀在右邊，左叉右刀。

為什么是三副刀叉？吃一道菜，便換一副。吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。

三副又怎么取呢？按照順序，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取。先拿外面那一副，外面一般是吃色拉的；再拿中間那副，這副一般是吃海鮮的；后再拿里面的，也就是吃主菜牛排用的。

刀叉的使用方法

取好刀叉，怎么用？

1、右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內(nèi)，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

2、彎曲手腕，對(duì)準(zhǔn)食物。手腕往下彎曲，食指自然用力抵住刀叉。

3、左手餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。

4、用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉將切下來的食物送入口中。

刀叉的使用方法有歐式和美式之分，兩者主要區(qū)別在用餐之時(shí)。歐式刀叉不離手，邊切邊吃；美式比較自由，可以先切完，放下刀，右手換過叉子，直接吃。喜歡歐式的人，覺得美式的方法不夠優(yōu)雅，小伙伴們可根據(jù)自己需要使用~

刀叉使用注意事項(xiàng)

1、進(jìn)餐時(shí)，如果有事需要離開座位，但還沒吃完的話，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”，分別在餐盤的邊上，刀子的刀刃對(duì)著自己的方向。

2、每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

3、當(dāng)用完一道菜時(shí)，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對(duì)準(zhǔn) 4 點(diǎn)鐘方向，餐刀和餐叉的則對(duì)準(zhǔn) 10 點(diǎn)鐘方向完全放在盤底位置（這樣不容易滑落）。注意，這時(shí)餐叉的既可以朝上，也可以朝下。這個(gè)擺法表示已經(jīng)用餐完畢，服務(wù)員可以過來收走餐具了。

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