陜西不銹鋼餐具-濟南蛋糕切刀定制-濟南一次性配送餐具定制

揭陽市翔龍五金制品有限公司始建于2020-04-28，是一家餐飲用品有限責任公司。公司主要生產蛋糕刀叉，經過多年的長期發展和技術革新，現已發展成一家專門的公司。為了擴大本行業市場需求，現誠邀廣大的新老客戶前來咨詢，與我司共同建有質量文化的質量體系，創造有魅力、有靈魂的產品。

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西餐的重頭戲還是在吃上面，對于用慣了筷子的我們而言，用起西餐刀叉來總是手忙腳亂的。我們都知道吃西餐的時候是左叉右刀。不過，再詳細一點的刀叉用法，你了解多少？

刀叉使用方式的歐式和美式之分

吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一塊食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉將食物送入口中。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式。這 2 種用餐方式沒有高低優劣之分，你可以選擇自己喜歡的方式，或者是入鄉隨俗，選擇跟當地一樣的用餐方式。

歐式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——“藏柄法”。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：彎曲手腕，對準食物。手腕往下彎曲，你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉將切下來的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式一樣。

第 3 步：將餐叉換到右手。切好一小塊食物之后，將餐刀放在盤子的右側。

勺子的正確使用方式

勺子的握法跟握筆一樣。當你喝湯時，右手拿勺子由外而內地舀取湯汁。當勺子里的湯要往嘴里送時，稍稍傾斜湯勺再喝湯，而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候，左側的手可以將湯碗微微抬起，再用勺子舀湯。

西餐講究的是吃得優雅，有其標準的餐桌禮儀，了解基本的守則才不至于在餐桌上失禮。比如刀叉的使用，你以為自己已經掌握了正確的拿法，其實未必。

拿刀叉的標準方法是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物時腋窩不能打開，否則就顯得粗俗了。

下面示范的刀叉拿法，有什么不同？哪個標準雅？

A、標準，兩食指分別頂著刀柄和叉柄。

B、兩手的手指握實了刀柄叉柄，不過手碗稍顯內翻，不雅觀且需較用力。

C、刀尖和叉尖與餐盤間的垂直角度比較直，就像直接刺向，而且腋窩打開，手朝外，是不正確的方法。

餐刀的正確拿法

刀垂直放于手掌上，用食指頂著刀柄的頂部，掌心頂著刀柄的底部。

拇指拿刀柄時，食指要貼于刀脊上。

切忌用手術刀和刀的手法拿餐刀。

所謂的手術刀，就是動手術時拿刀的方式，但這樣的拿法在切硬東西時是使不上力的。

刀就是手握著拳頭像在，一般人都不會使用這一拿法。

用過的餐具不可放于餐桌布上

西餐禮儀很講究，但只要懂得刀叉的正確擺法已足夠你顯示出基本的素養。

開餐前餐具均放于兩旁，左叉右刀，用餐后或使用過的刀叉要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調羹切忌放于餐布上。

暫停：刀尖朝內放于4點鐘方向，叉尖朝內放于8點鐘方向，刀叉呈八字形擺放于盤子里。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時停下來，示意侍應生不要拿走盤子。

用完餐（傳統版）：刀尖叉尖均朝內平衡放于4點鐘方向，侍應生就會明白，可以把盤子拿走。

用完餐（現代版）：刀叉同放于4點鐘方向，且叉子放于下方刀子從上面扣著，刀叉呈交疊狀，這樣可避免侍應生收走時發出聲響，又可防刀叉滑落掉于地面。

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在吃西餐的時候，或多或少會遇見該如何正確使用餐具這樣的困擾，今天就帶大家了解西餐的刀叉餐桌禮儀，解開疑惑吧~

正確的刀叉打開方式

在西餐禮儀中，無論正式或非正式場合，刀叉的拿法有通用的標準。左手拿叉，右手拿刀，實際上也是方便符合人體習慣的拿法。

左手持叉，尖齒向下。右手拿著刀，離盤子一到兩英寸。把食指沿著刀刃的頂部用力。然后用你的叉子叉食物，并盡量保持上身挺直、不低下頭地把食物送入嘴中。

在非正式的用餐中，老美的風格也沒有問題，像拿鉛筆一樣拿叉子，餐叉尖齒朝上。

琳瑯滿目的餐具怎么用？

西餐餐具擺放分為正式擺放和非正式兩種，一般公司晚宴，結婚宴會以圓桌進餐的場合，餐具擺放會更加正式一些；而一般的餐廳或者朋友家的聚會則從簡選擇非正式擺放。

如今大多數的西餐館都更崇尚簡約隨意的風格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：

叉子有兩把，勺子和刀各一只。

其實無論桌上有幾把刀叉，記住這個使用順序就沒有問題了：根據上菜順序，從外往內使用餐具。

首先要用到的，應該是喝湯的湯匙。喝完后主人／服務員應該會幫你把湯盤和湯匙一起收走。

同理，個頭小一點的叉子在沙拉吃完以后也會收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。

稍微正式一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這里多出了一對吃魚時用的刀叉。

除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。

無論是哪種擺放，有一些共同基本點：

盤子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內。根據西餐湯點、前餐、主菜的順序從外到內配套使用。

酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從右到左，一般順序為香檳杯，白酒杯，紅酒杯再是水杯。從形狀觀察，香檳杯比較瘦長，葡萄酒杯是圓肚杯，一般紅酒杯比白酒杯個頭大一些；水杯就較為普通很容易辨認，如果有烈酒杯置放，一般是比較小的一個杯子。

西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

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隨著生活水平提高，越來越多的人喜歡在家里做或者去西餐廳點牛排吃。但是還是有不少人不知道如何正確規范的西餐禮儀，今天就來為大家科普下吧！

上菜順序

在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。

刀叉的拿法

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。

以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。

若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

想要喝飲料或者水的時候，也不可以一手拿杯，另一只手拿叉取菜。

要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

很多第一次使用左手拿叉、右手拿刀的朋友不習慣者，可以請朋友或者服務員幫忙切割好再食用。

飲食作為人類不可或缺的生存基礎，在社會生活中扮演著重要的角色。人類由古猿進化成完全形態的人，由于飲食制作方式與飲食工具的改進，人類走出了茹毛飲血的時代，進入精細飲食的時代。與飲食相伴隨，進餐工具也在不斷改進與發展。于進餐工具而言，東方民族形成了使用筷子的習慣，而西方形成了使用刀叉的習慣。

刀叉作為飲食的一種載體，是西方飲食文化的一種符號，彰顯著特定的的思維模式與文化內涵。西方人使用刀叉不僅僅是在特定文化背景下形成的一種飲食習慣，更在西方人的長期實踐中形成了特定的刀叉文化，同時也表征著西方人樂于冒險、勇于獨立、善于創新的民族性格。

爭強好勝與樂于冒險

與中國“以農立國”不同的是，西方以農牧混合結構為特色，這與其特定的地理氣候環境相適應。西方大多是熱帶亞熱帶及海洋以及地中海氣候，雨季溫暖濕潤，為牧草的生長提供了優良的自然環境，但不適于農業耕作，這就決定了在農業經濟中畜牧業占據主導地位。西方島嶼眾多，有的優良海港，為航海業的發展也提供了很好的自然環境。在畜牧業及航海業的發展中，西方呈現出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧業的發達提供了豐富的奶源和肉類，長期的航海需要大量的能量補充，因此西方人經常吃肉類及奶類食品。

在航海早期，由于生產技術的不發達以及為了節約時間，西方人經常生吃食物，而生吃就離不開刀的切割。雖然隨著科學飲食觀念的加強，特別是醫學的飛速發展，西方人已經認識到這種飲食習慣對身體健康的危害，開始轉向以植物蔬菜為主的清淡型飲食，且也逐漸趨向于熟吃。但是西方使用刀叉的習慣是不變的，使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一種快速果斷的方式處理食物，這其中彰顯著西方人爭強好勝與勇于冒險的性格，不僅是人與人的競爭或是海外冒險，在飲食上亦是如此。

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