江西是中國江南以水稻為主的重要糧食產區之一。糧食作物播種面積占作物總播種面積的60-70%。其中水稻常年播種面積約占糧食作物播種面積的85-90%，稻谷總產量約占糧食總產量的95%。1957年以后雙季稻面積不斷擴大。小麥的分布以贛北為主，甘薯則以贛中、贛南多，大豆則主產于鄱陽湖東岸、南岸及吉泰盆地。80年代以來，江西在鄱陽湖畔和吉泰盆地建設了一批商品糧基地縣。

包括油菜籽、花生、芝麻在內的油料作物約占江西經濟作物播種面積的70%，其中油菜籽占40%以上。油茶是省內主要的木本油料，面積約100萬公頃，略少于湖南，居全國第2位。棉花主要產于贛北、贛中和贛東北3大棉區。江西是中國南方產蔗區之一。苧麻為江西具有全國意義和地方特色的傳統經濟作物。黃紅麻以余江、金溪為主要產地。烤煙主要分布于贛南。茶園以贛東北及贛西北的修水流域一帶為集中。柑橘栽培集中于新干、清江，撫河流域和贛南三大片。

江西農業

江西是中國東南重要的木材、毛竹產地之一。全省活立木蓄積量達2.54億立方米，竹材蓄積量為8.8億株。森林以樟、楠、柏、栲、櫟類等闊葉樹居多，針葉樹則有杉木、馬尾松等。山地丘陵中還廣泛分布有油茶、油桐、烏桕等多種經濟林木。森林主要集中分布于三南、安尋、上猶江、遂川、幕阜山等11個林區。

畜牧業以養豬和水禽較有基礎。贛江、撫河流域及鄱陽湖區為全省養豬業較發達的地區。全省有樂平豬、玉山黑豬、贛州白豬、興國茶園豬和濱湖黑豬等優良豬種及雜種豬。養牛業以黃牛較盛，多分布于丘陵山區，濱湖及河谷平原地區則以水牛為主。此外有山羊和地方家兔等。水禽主要有肉用大余和宜春麻鴨及玉山大白鵝等。泰和武山的“武山雞”具有較高的價值。

江西是中國淡水漁業省份之一。包括鄱陽湖在內的總水面達166.7萬公頃，其中可供養殖的水面達26.7萬公頃。省境長江沿岸一帶水域，所產魚苗除供全省養殖外，還運銷國內許多省區。名貴魚類有和婺源的荷包鯉、興國的紅鯉等 16  。

從漢始，江西就是內地重要的造船基地。龍泉（今遂川）郭氏父女創龍泉碼，為傳統木材貿易作出重大貢獻 27  。“安史之亂”以后，江西境紡織、陶瓷以及銀、銅、鐵、鉛等采冶業均有所發展。昌南（景德）鎮瓷器則已名聞天下。南宋及元初，景德鎮成為聞名全國的瓷都，漸為中國瓷器制造業中心之一。明初手工業以冶鐵、煉銅鑄幣業；手工造紙遍布各地；制瓷業日趨發達，到明初官窯、民窯已近3000余座，年可產瓷器數十萬件。

清末，由于帝國主義的掠奪，已有基礎的紡織、造紙、瓷器等手工業遭嚴重打擊。近代工業落后，唯煤礦和鎢礦的開采略具規模。1898年萍鄉煤礦大量開采，為便于煤炭外運，1905年修筑了萍（鄉）株（洲）鐵路，1908年又修筑了南潯鐵路。省內豐富的鎢礦資源亦深受帝國主義掠奪，從1917-1918年開始大規模土法開采贛南大庾、西華山一帶鎢礦，此后又擴及龍南、全南、崇義等縣共30多個礦場，資源破壞嚴重。至1923年漢陽鐵廠停辦之后，萍鄉煤礦產量大幅度下降。到1949年中華人民共和國成立前，江西工業破壞無遺。

2015-2019年規模以上工業增加值增長速度 5

50年始逐步形成門類較齊全、布局較合理的工業體系，建立了汽車、機械、電子、化工、冶金、建材、食品、紡織、醫藥等多門類工業體系 8  ，其中有色金屬冶煉、機械制造、制瓷等居全國前列，到了2019年，江西實現工業增加值8965.8億元，比上年增長8.4%；規模以上工業增加值增長 8.5%。34個行業大類主營業務收入同比實現增長，監測的359種主要工業品中223種實現了不同程度增長，形成了電子、汽車、電氣機械、醫藥和農副食品五大行業 16  。 5 

工業體系

江西工業

江西有色金屬采冶工業較發達，逐步形成了“南鎢北銅”為主體的重要有色金屬生產基地。在贛州已建有鎢冶煉廠。上饒、臨川、九江、鷹潭等地正建設成為贛北銅業基地。貴溪冶煉廠是中國規模大的現代化煉銅企業。江西鋼鐵工業興起于20世紀50年代初期，主要以省內鐵礦和煤炭為原料，新余所產錳鐵產量約占全國一半。龍南縣為中國南方重要稀土生產地。

萍鄉煤礦是開采歷史較長、產量大的老礦區，豐城煤礦為省內第2大煤礦，系20世紀50年代以后新建的現代化煤礦。

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南昌為中國飛機制造基地之一；南昌、臨川、上饒等地興建了汽車制造工業；瑞昌、九江、湖口崛起為重要船舶工業基地。此外有拖拉機、柴油機、電機、機床、礦山機械制造、精密光學儀器和儀表制造。電子工業是省內新興工業，80年代初期已遍及全省，以南昌、景德鎮、吉安等地為著。

制瓷工業歷史悠久，瓷都景德鎮歷來是中國的瓷器生產中心。1949年以來，瓷器生產逐步機械化，產品分彩繪瓷、刁鑲瓷3大類。