大連散白酒加盟-鐵嶺正霖五糧釀酒廠-口碑好的散白酒批發(fā)商

鐵嶺縣正霖五糧釀酒廠坐落于新臺子鎮(zhèn)懿路村，設備成熟、環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔,是一家集散白酒生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的現(xiàn)代化需求群體提供安全優(yōu)異的散白酒。

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發(fā)酵管理 濃香型散白酒發(fā)酵期間，首先要做好清窖，其次要注意發(fā)酵酒醅的溫度變化情況，要加強對酒醅水分、酸度、酒度、淀粉和糖分的檢測，由此分析發(fā)酵進行得是否正常，科學地指導生產(chǎn)。

　　(1)清窖：渣子入窖后半個月之內(nèi)，應注意清窖，不讓窖皮裂縫。如有裂縫應及時抹嚴，并檢查CO2吹口是否暢通。

　　(2)溫度的變化;大曲酒發(fā)酵要求其溫度變化呈有規(guī)律性進行，即前緩、中挺、后緩落。在整個發(fā)酵期間，溫度變化可以分為三個階段：

　　a.前發(fā)酵期：封窖后3—4天，由于酶的作用和微生物的生長繁殖，糖化發(fā)酵作用逐步加強，呼吸代謝所放出的熱量，促使酒醅溫度逐漸升高，并達到至高值，升溫時間的長短和糧糟入窖溫度的高低，加曲量的多少等因素有關(guān)。入窖溫度高，到達發(fā)酵溫度所需要的時間就短，夏季入窖后一天就能達到發(fā)酵溫度，冬季由于入窖溫度低，一般封窖后8~12天才升至溫度。由于入窖溫度低，糖化較慢。要3天后糖分才達到至高，相應地酵母發(fā)酵也慢，母糟升溫緩，這就是前緩。這時，至高發(fā)酵品溫和入窖溫度一股相差14~18℃。

　　b.發(fā)酵穩(wěn)定期：發(fā)酵溫度達到高峰，說明酒醅已進入旺盛的酒精發(fā)酵，一般能維持5~8天，要求發(fā)酵至高溫度在30~33℃左右的停留時間長些，所謂中挺要挺足，使其進行發(fā)酵，酒的產(chǎn)量和質(zhì)量也高，高溫持續(xù)一周左右后，會稍微下降，但降幅不大，約在27~28℃左右。封窖后20天之內(nèi)，旺盛的酒精發(fā)酵階段基本結(jié)束，酵母逐漸趨向衰老死亡，細菌和其他微生物數(shù)量增加，酒度、酸度和淀粉濃度將逐步趨于平穩(wěn)。

　　c.緩落階段：入窖20天后，直至出窖為止，品溫緩慢下降，這稱后緩落。然后品溫降至25~26℃或更低。此階段內(nèi)酵母已逐漸失去活力，細菌的作用有所增強。酒精等酸類和各種酸類在進行緩慢而復雜的酯化作用，酒精含量會稍有下降，酸度會漸漸升高。這是發(fā)酵過程的后熟階段，能生成成品酒較多的芳香成分。

鐵嶺正霖五糧釀酒廠以“精益求精、鑄造品質(zhì)，持續(xù)改進”為質(zhì)量方針，在散白酒生產(chǎn)實踐中不斷地自我，以更優(yōu)的品質(zhì)和優(yōu)異的服務得到了國內(nèi)外廣大客戶的認可。散白酒制作工藝精巧，以大米，谷物為主要原料，主要采用原料處理-拌料、蒸煮-發(fā)酵-蒸酒的制作工藝制成，凈重＞1kg，以散裝為主要包裝形式，方便儲藏。根據(jù)散白酒的特性，一般干燥儲藏。

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將適量的酒倒入杯中，點燃，待火熄滅后觀察剩余的酒體。谷物酒混濁，酒精酒清澈。除了酒精成分，純糧酒還含有不溶于水的酸酯成分，所以是混濁的。你也可以品嘗剩下的酒體。酒精燃燒后，散白酒廠家認為純糧釀造的酒是谷物發(fā)酵的產(chǎn)物，具有酒曲的風味和酸、甜、澀的味道;然而，其余的混合酒燃燒后是化學混合成分，這有一個不好的氣味。

傳統(tǒng)谷物釀造的葡萄酒不嗆人，而且它微苦但不澀。食物、酒和難聞的氣味是顯而易見的，入口飽滿。從舌尖到舌根，充滿甜味，回味好，保留時間長。喝了之后，它不會口干和頭痛。醉酒后，蘇醒更快，不會刺激大腦。關(guān)鍵的一點是，人們處于醉酒狀態(tài)，頭腦清醒，兩天內(nèi)不會感到不舒服或虛弱。

摻有食用酒精的葡萄酒會刺痛喉嚨，喝了之后，會對大腦產(chǎn)生很大的刺激。因此，摻有酒精的酒在醉酒后需要很長時間才能醒過來，醉酒者在醉酒后處于麻木狀態(tài)，次日身體就會不舒服。

一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

二：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃顏色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。

鐵嶺縣正霖五糧釀酒廠尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念，創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，的技術(shù)，周到的服務，優(yōu)異的散白酒為生存根本，我們始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。熱忱歡迎新老朋友的光臨，公司地址：新臺子鎮(zhèn)懿路村

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