我們注重產品每一道質量關，以“提供綠色產品，傳播健康理念”為己任，神肴食品培養拼搏進取，創新有效的運作團隊，不斷創新，整合資源，發揮優勢，塑造，推出品質、口感、價位、服務優異的地軟，努力把“神肴食品”打造成陜西的食品飲料企業，用心服務于每一位用戶。

干菜怎么食用-西安地皮菜批發-西安地皮菜加工。 西安市長安區神肴食品廠位于杜曲街辦小江村西斜路16號，本企業設備成熟、環境優美、衛生整潔，目前主要經營的產品是地軟，產品有著精細的產品包裝和安全放心的品質，產品種類多，質量優，價格合理，消費范圍廣，銷往陜西。神肴食品成立以來，秉承質量至上，合作共贏的發展觀一路走來贏得了諸多所有人群的好評和信任。

地軟，北方人的稱呼。地衣，南方人的稱呼。因其細膩滑軟緊貼地皮粗獷奔放的北方人給它起了個這么難懂又質感的名字。又因其粘糊難撿緊扣地皮細膩溫婉的南方人把它叫了這么形象又特點鮮明的名字。好比貓叫咪一個理，甭管它叫什么，在南方北方人眼中心中它都是無尚的美味！春夏陰雨連綿，是地耳生長的旺季。地軟生長范圍很廣，適應性很強。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。

地耳還有個怪名叫雷公屎，因其出現在雷雨之后，故名。還因為它是在河灘或山坡草地里生長出來的，故又稱草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故謂之地耳。其肉質薄于木耳，做菜容易入味，口感松軟脆嫩，是一種集美味、營養、功能與一體的充滿山野風味的佳蔌。不管是河灘沙石地還是荒坡野嶺中，一簇簇、一朵朵黑里透綠的鮮地耳，有的從草根里長出來，有的軟軟鋪在地上，猶如用水浸泡過的微縮版木耳，水靈靈，嫩生生，肥潤脆滑，和銅錢大小差不多。小時，我和小伙伴們春夏之交一下雨就抓緊時機，比賽拾撿地軟，一會兒就是一籃子。因為不抓緊時機，太陽一曬，地上茶綠肥潤的地耳，便會干縮得很小，我們就不便采撿了。撿回的鮮地耳，要及時用清水將里面的泥沙、碎草、雜物漂洗干凈，晾干，便可保存起來，像木耳那樣隨吃隨泡。這個活不好干，地軟里夾雜著柴草、蟲子、石頭、土坷垃。我從小就知道一個便捷的方子，那就是把地軟放到大太陽下曬干，蜷曲成了小小的干卷卷，然后找一簸箕，嘩啦啦兩簸，柴草蟲子石頭土坷垃都被簸出去，剩下卷曲的地軟，放到清水里一泡，地軟自然舒展，漂浮在清水中，鮮活生動，有點像海帶，比海帶更細嫩，只不過它是碎片而已，草葉漂去，泥土下沉，洗幾水很快就干干凈凈。

干菜怎么食用-西安地皮菜批發-西安地皮菜加工。 本公司生產的袋裝地軟味道鮮美，質量好，工藝考究，貨真價實，主要采用批發;零售;;廠家;實體店銷售;網上銷售方式向所有人群供應，銷售范圍遍布陜西。公司同時和全國各大物流建立了良好的合作關系，以陸運;水運;空運;公路運輸;鐵路運輸;航空運輸作為主要物流方式，使質量好、口味特別的地軟能夠在規定時間內送到客戶手中（運費買賣雙方協商），保證交期。

很多地方都有地軟，它們往往因一場雨醒來，又往往在一場雨后沉睡。

地軟因南北不同，通常被稱為地皮木耳、地見皮、地踏菜、地皮、地衣等，不一而足。它們生長范圍廣，適應性強，有木耳之筋道，卻比木耳更脆；有粉皮之綿軟，但比粉皮更嫩，常用于炒、涼拌、熘、燴和做羹等，可葷可素，味道。

人們在雨后撿拾地軟回家，常見的是做地軟包子、地軟餃子、地軟炒雞蛋、地軟湯、地軟炒肉等。

我老家多地軟，每逢雨后，大家便提一個小竹籃去野外撿地軟。說起來有意思，地軟是一種在短時間內蓬勃生長，展示生命的陸生藻類植物，如果長期不下雨，它們便呈干枯收縮狀，但卻仍然活著，只等大雨一下便綻放生命光彩。

那時候我們在草叢、樹根或石頭上找到地軟，用手指捏住其一角輕輕一拉，一片柔軟濕潤，且幾近于透明的地軟就到了手里。盡管要用力從地上撥拉，但老家人仍將此稱為“拾地軟”，似乎一場雨后滿山遍野皆是地軟，只需去撿拾即可。

我每去拾地軟都提家中的一個小竹籃，地軟不會拾得太多，而我的小竹籃總是滿滿的，一晃頗有成就感。

拾地軟時仍能感覺地面的濕氣浸入褲管，不一會兒就讓腿腳發涼，但這時候的地軟更吸引人，我們已管不了那么多。拾地軟僅有一上午時間，中午的太陽會讓地軟又縮回，不但難以撥出，亦吃不出綿軟嫩滑之感。所以我們都是一大早就出門，拾過一處便迅速奔向另一處，是真正的與時間賽跑。

記得地軟多的地方在地臺、石頭上、溝渠、樹下、洼地、塄坎、山坡和荒地中，那荒地被廢棄后不再長莊稼，卻總是長出地軟，有人便認為那荒地并沒有荒廢，下多少場雨就能拾多少次地軟，還不用費力氣種植，難道不劃算嗎？由此可見有些事情并非只有不好的一面，只要你保持熱情和耐心，就能等到好的結果。后來在清人王磐的《野菜譜》中了解到地軟作為食物古已有之：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃。”

雨已經下了好多天了，小孩子趴在窗沿上，望著如紗籠罩的雨霧發呆。他和父母及小伙伴們有一個約定：等雨停了，就去灘地里撿地軟！

大雨過后，布滿落草的灘地上滿是地軟，在孩子們像撿起一顆顆珍珠一樣，輕輕地將其放在籃子里。家長于是訓他們，說若這樣慢，等太陽一出來地軟就沒了。

這句話是真的。地軟是因天雨滋潤而生長的一種真菌和藻類的結合體，等太陽的溫度提高，它們很快就會人間蒸發。這也是孩子們對其充滿極度好奇的主要原因。

地軟的名稱有一種舒服的觸感。因其混在雜草中，像是土地和雜草的衣服，所以學名叫地衣。除此之外，地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳等。古人早已食用并有記錄。據《梧州府志》載：

“葛仙米……此原非谷屬，而名為米，傳云：晉葛洪隱此，乏糧，采以為食，故名。”

這被葛洪食用的“葛仙米”即是地軟。對其來源，皆不知其詳。西方人將其稱為“fallen ”或是“ jelly”，從字面判斷，乃可能誤以為其是由天上所降之故吧？不過將之呼為“星星”，的確是有幾分浪漫和想象。

地軟出于山野，便采易得，多而自賤，做法亦簡單。晚清時期，文人薛寶辰在《素食說略》中記述道：

“以水發開，瀝去水，以高湯煨之、甚清腴。每以小豆腐丁加入，以柔配柔，以黑間白，既可口，亦美觀也。”

這文字簡素幽淡，卻意境清遠。而且，其中所說的兩種吃法，關中人也一直保持。

地軟炒蛋

在這道菜里，地軟代替了木耳，但比木耳更柔嫩妥帖，口感更順，無論色澤還是味道，地軟都寧居次位，而不喧賓奪主。

鮮亮的與深沉的黑色，形成了刺激視覺和味蕾的佳味。

地軟雞蛋烙餅

以地軟雞蛋為餡的烙餅，為關中人所擅，做法與韭菜盒近似。焙烤薄餅是關鍵階段，也顯關中人的藝能。

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