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速凍湯圓皮， 速凍湯圓皮改良劑 作用及特點(diǎn)： 1、提高糯米粉面團(tuán)的吸水率和光滑度。 2、增加面團(tuán)的柔韌性，有利于湯圓成型機(jī)的操作。 3、提高面團(tuán)的保水性，防止湯圓在速凍過(guò)程中“裂紋”現(xiàn)象。 4、提高湯圓皮的糯性，防止湯圓煮后“渾湯”現(xiàn)象。 5、提高湯圓皮的光亮度，口感糯而不粘。 使用方法： 將本產(chǎn)品和糯米粉干混均勻，加水和面即可。 使用量： 糯米粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡(jiǎn)化湯圓皮生產(chǎn)中輔料的加入 糯米粉100公斤、增稠劑0.6-0.8公斤、水90公斤左右。 地址：鄭州市二七區(qū)馬寨工業(yè)園區(qū)工業(yè)路26號(hào)

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