食用菌菌棒高溫蒸汽滅菌鍋設備操作流程、滅菌鍋設計有前后上開門，生熟產品隔離，符合衛生標準！可以使滅菌菌包直接進入無菌室，進行接種出菇。避免二次交叉污染。  滅菌常分為常壓蒸汽滅菌和高壓蒸汽滅菌兩種方式，但不管是常壓蒸汽滅菌和高壓蒸汽滅菌，都經過高溫蒸汽處理且滅菌前后在 程度上破壞了培養基的營養成分，因此食用菌產業需要一種既能夠實現低溫滅菌、適用范圍廣，又能降低培養基營養損耗的滅菌新技術的問世。     三種滅菌方式各有其優缺點和原理，并將其做簡單的對比描述：     1、 常壓滅菌：     a、適用范圍：由于常壓滅菌投資少，適合小規模生產者采用，不過在大規模生產中也有人采用常壓滅菌，但不多。     b、原理：通過鍋爐產生強穿透力的熱活蒸汽的持續釋放，使內部培養基保持持續高溫（100℃）來達到滅菌目的。     常壓蒸氣滅菌的理論時間為4小時，實際從點火到100℃需要4-6小時，保持10小時以上，悶鍋4小時，滅菌時間一般長達24小時。     c、優缺點：能源浪費大且不環保，滅菌時間長，滅菌效果穩定性差，勞動強度大，費時費力，滅菌前后營養成分變化不大。     2、 高壓滅菌：     a、適用范圍：高壓滅菌是目前大規模生產的企業常采用的方法。由于一次性投資比較大，維修費用比較高，不適于小規模生產企業使用。