趣園食品小編教你蔥油桃酥曲奇餅干做法
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查看該公司全部產品>>趣園食品小編第一次做桃酥曲奇餅干的時候,因為減了太多油又烤的久了會兒,真的不是很好吃。之后就一直心心念念,希望能做出好吃點的桃酥。因為這真的是款很可口的點心。晚上逛超市的時候看見有賣蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道,就想試著自己動手做一做。特地用了低粉來加強它的酥性,適當控制了油份。 1、小蔥洗凈瀝干后,只取蔥綠部分切碎 2、將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻后加入蔥花 3、將低粉、泡打粉、小蘇打混合并過篩,倒入大碗里的混合液體中 4、攪拌均勻,并成團,取20g的面團,搓成小圓球 5、放入烤盤,輕按扁,烤箱180度預熱,放于中層烤15分鐘左右,表面上色即可 因為植物油不像黃油那樣可以很好地和面粉融合在一起,面團可能會有些干也有些碎,分成20g的面團后,用力捏緊幾下,再揉成團會輕松很多,強烈建議不要減油(油量至少不要少于35g),因為再減就真的,太干了。 而且會很難成團,小蘇打不要放太多!會很苦的,這是款咸甜口味的桃酥。關于有些人說過咸的問題,我想說,每個人的口味不一樣,請根據自己的口味酌情調整鹽的分量。
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