狼牙土豆是四川樂山的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來 [1]  ，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。 主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。因制作簡單，價格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸? 中型大小的土豆適量、蓮藕1節(jié)、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據(jù)自己喜好，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據(jù)個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角鹵油（即鹵肉店中多次反復(fù)鹵制肉質(zhì)食品而沉淀出的油脂） 1、土豆用特制的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯，長約四厘米，厚約一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時令蔬菜打整后待用； 2、鍋內(nèi)倒入鹵油燒至微微冒煙后轉(zhuǎn) 文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出； 3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據(jù)個人口味還可加入糖醋。 宮廷特色小吃培訓(xùn)連鎖總部,是全國的風(fēng)味小吃培訓(xùn)基地.擁有特色小吃、百味早點(diǎn)早餐、上海特色油炸、經(jīng) 典燒烤、冰點(diǎn)冷飲、 涼菜、砂鍋小炒、面點(diǎn)名吃九大系列百余種獲獎名吃.三十年老店,口味 一絕.口 味好生意火爆。現(xiàn)場培訓(xùn)包教會,吃住免費(fèi),學(xué)不會不收學(xué)費(fèi) 。 新鄉(xiāng)宮廷特色小吃培訓(xùn)總部基地，是一家集餐飲設(shè)備供應(yīng)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè) 、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各 地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。 新鄉(xiāng)宮廷特色小吃培訓(xùn)基地，擁有多個小吃項目。 河南省新鄉(xiāng)市宮廷餐飲技術(shù)小吃培訓(xùn)學(xué)校 聯(lián)系人；李校長 地    址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁 乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)米新鄉(xiāng)市美味小吃培訓(xùn)總部即到。 學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。