重慶偉澤餐飲管理有限公司是一家專注于工業(yè)品、五金工具、鋸領域研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術企業(yè)，憑借強大的研發(fā)力量、嚴謹?shù)纳a(chǎn)管理經(jīng)驗以及“質量、信譽”的經(jīng)營理念，成功地開發(fā)出一系列擁有各項專利的高質量產(chǎn)品，比如地道重慶火鍋加盟x10ad45n、重慶特色火鍋店加盟等。    火鍋菜品定價的三大秘訣：要想經(jīng)營好一家餐廳，除了餐廳選址、菜品、服務之外，價格是個非常重要的影響因素。菜價過高，利潤是大，但沒人去消費；菜價過低，去消費的顧客是多起來了，但不賺錢啊。　菜品定價是門學問，過高或過低都不行，你知道怎么定嗎？虧本定價：特價菜吸引人氣　所謂特價菜，意在物有所值而價格低廉，以刺激顧客消費。有的餐廳是一段時期推出一批特價菜，有的是一成不變的固定特價菜，有的是每周每天一個特價菜，還有的根據(jù)市場變化靈活推出特價菜等。例　比如我們經(jīng)常見到的“8元一份紅糖糍粑”、“1元試菜”等。這種定價法，就是是以超出市場預期的低價來吸引更多的顧客，拉升餐廳人氣。　適時推出特價菜，讓利給顧客，以特價菜帶動其他菜式的銷售，既迎合了食客的求實惠的普遍心理，又能提高營業(yè)額，是精明的促銷手段。很多推出特價菜的火鍋店，客人入座后，服務員首先介紹特價菜，這就首先給顧客一個實惠的好印象，加上特價菜并沒有因為特價而馬虎制作，色、香、味、形、質依然保持正常水準，客人少花錢吃得又滿意，這樣的火鍋店的口碑必佳，回頭客自然就會比較多。當然，如果你的火鍋店沒有特色能夠吸引到顧客，好別用這種方法，留不住顧客，用了也是賠本。　每一道菜品，每個顧客對其的認知是不同的，比如白領或者商務人士對于價格不太敏感，但是對于剛畢業(yè)的人士或者學生就會十分在意了。　所以菜品的價