蘭州特色牛肉拉面加盟貴不貴|蘭州牛肉拉面加盟學習|蘭州傳奇供 蘭州牛肉面就是這個味兒 蘭州牛肉面端著牛大碗，就該拎醋壺。和調辣椒一樣，多數(shù)食客是適可而止，合味就行。但但就有一些口味重的人，拎起醋壺在碗里劃圈子，一圈一圈，醋澆在面上，滲進湯里，那才叫醋，也真?zhèn)€酷，也才是個酸。還有的主兒嫌醋味汆不進面里，索性一筷子挑起碗里面，像一處瀑布，更像似在涼曬白線。然后，醋壺嘴對著面，來回澆潑。這樣有兩樣好處，醋味濃了，面條涼了，三下五除二，吃罷就走，上班掙錢。吃完頓時覺得，嗯，蘭州牛肉面就是這個味兒。 蘭州人吃牛肉面，相當講究湯，湯好面就香。那些常客在將面吃完以后，便細細品嘗起湯來，尤是上了年紀者，喝湯的架勢，喝湯的聲音，喝湯的表情，相當為引人誘人招喚人跟著他們一起喝湯。只見喝湯人雙手抱碗，咕嘟嘟吸一口，讓湯在嘴腔里稍停一下，等咽下肚時，再長長地一聲“哈——”。看著聽著人家喝得那樣自得，又是那樣香，本來打算擱筷放碗要走的人，不得已再一次端起碗，大大美美喝一口，再巴答巴答嘴舌，細細一品，真還就是香。 蘭州人吃牛肉面，一進得店來，很少聽到有人講話，只能聽見“呼嚕呼嚕”唏食聲。這聲音此起彼伏，有長有短，或高或低，無節(jié)奏，有曲調，是別的飯館所沒有的。有蘭州人將這種吃法與音調輸出國外，竟然得到洋老外的認可并學習踐行。牛肉面的面條，在蘭州有粗細寬窄樣式，有區(qū)別，有講究。細的如線繩，二細略粗，三細又比細的粗，比二細還細一點。 胃口有點不舒服或是消化不暢，還可以點一碗毛細，它比粉絲還細。韭（菜）葉型也是不少人喜愛的，還有寬的薄寬和大寬型，各不相同，寬的就一公分的樣子，薄寬形狀沒變，區(qū)別在厚薄。大寬可就寬多了，像腰帶。另有一個樣式叫三棱，顧名思義，就是像粉條粗細的三條角線，點這種樣式的顧客，雖然口里講：“下個三棱子！”多數(shù)的用意是要看看拉面師傅的手藝如何。 蘭州人吃牛肉面，早餐那一頓相當多。遍及蘭州大街小巷的牛肉面館，天未亮就開門，進得店來，有的人票還沒買，扯著嗓子就喊：“下個三細，辣子多些！”“二細，辣子多！”這是男女食客的聲音。“細的，多煮一會。”“薄寬，蘿卜多些。”不用問，這細的和薄寬是上了年紀的人選擇相當多的，對于蘿卜，蘭州人則有生克熟補的說法。 公司網(wǎng)址：lscq.shop.88360.com 公司官網(wǎng)：http://www.lscq2015.com/ 聯(lián)系