蘭州百盛可可的特色奶茶|蘭州奶茶店配方咨詢|百盛可可官網 蘭州百盛可可奶茶咖啡加盟商行提供 冬季自制奶茶 第一次自制奶茶難度還是蠻大的，本來想做焦糖奶茶來著，查了有關資料后發現關于焦糖的門路是如此的多，詳情請見關于焦糖的那些事兒，焦糖需要的是白砂糖或黃糖， 不能用綿白糖。 材料： 紅茶，任何你喜歡的口味和品牌，甚至是綠茶，茉莉花茶都OK；黃油，帶鹽or無鹽黃油+鹽，純牛奶，綿白糖，一口小奶鍋。 做法： 第一部分：熬糖漿 1. 裸鍋燒熱，燒到鍋開始冒煙；然后調至小火，加入糖和純凈水（糖和水的比例為1:2），直至糖被水淹沒； 2. 在鍋里的水沒有滾開之前，可輕輕攪拌，以此加速糖的融化，注意！ 要輕，不要頻繁攪動 3. 盡快收手！把火調到相當小，然后你就可以站在旁邊欣賞，看它慢慢冒泡，慢慢凝結成糖漿，欣賞分子跳躍的美感， 這一段是廚房深度患者的廢話 4. 這個時候你就看到了糖漿開始形成，如果你用的是白砂糖或黃糖的話，你應該可以看見糖漿逐漸形成棕褐色，關火，靜置，這就成為你想要得到的焦糖 第二部分：奶茶的流動： 得到糖漿后，如果不喜歡特甜的同學，就可以把小奶鍋里的糖漿倒一些出來，基本上倒到鍋里的糖漿流不動為止就夠了再取一小塊黃油放入奶鍋中至融化，輕攪拌一下，使黃油和糖漿融合；純牛奶在微波爐里加熱兩分鐘至溫熱，這一步是為了讓牛奶更適應鍋里的溫度，平衡一下，加溫后取出來，倒入奶鍋里，此時會看見糖漿凝固成塊狀或絲狀，這是正常的反應，過一會兒就會再化掉的。開小火，放入茶包，依自己喜好加入適量，混合攪拌，讓茶包里的茶味盡快散發出來；用勺子嘗嘗味道，差不多就可以出鍋，做完后奶茶表面會形成一層奶皮，這個可是牛奶中提取的精華，不喜歡的同學也可以用筷子輕挑把它拿出來丟掉就可以得到完整的奶茶啦！記住要常溫冷卻后再放入冰箱里喲。 網址：bskk.shop.88360.com 聯系人：趙經理 手機: 18393106107 13659319862 座機：0931-8673828 Q Q：376548776 郵箱：376548776@qq.com 地址：蘭州市城關區嘉峪關東路17號甘肅食品商業廣場2樓2-39號（原副食區3排10號）