蘭州優質奶茶咖啡店加盟資訊|蘭州奶茶原料配送|百盛可可官網 蘭州百盛可可奶茶咖啡加盟商行提供 關于咖啡奶茶你不知道的小秘密 單品咖啡可以喝到相當純粹的咖啡味道，但是大部分人還是更容易接受加牛奶的咖啡。基本的意式咖啡大多是咖啡牛奶的組合。從咖啡出現的早期，人們就開始往咖啡中加入牛奶了。 把牛奶加入咖啡可以改善它的口感，讓它顯得甜香順滑。咖啡與牛奶可以說是一對十分 的搭檔，選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。 咖啡中可加入的牛奶也分很多種，除了相當普通的牛奶，還有脂肪含量不同的牛奶會對咖啡的口感、味道的影響有所不同，接下來給大家簡單介紹一下： 一、種類影響風味 1、鮮奶油 又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。 半脂奶油的脂肪含量相當低，只有12%；低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不過它里面是充氣的。 半脂奶油其實相當于一種低糖飲料，對于比較嗜甜的人來說，為了讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感，可能需要添加比較多的半脂奶油。奶油本身嘗起來類似于奶油凍或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能讓咖啡變得更美味香濃。 2、發泡式奶油 生奶油經攪拌發泡后就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道相當棒。 3、煉乳 把牛奶濃縮一～二．五倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐后容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉淀到咖啡中。 4、奶精 牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個人的喜好調出一杯美味的咖啡。 在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現羽狀的油脂，這是因為高脂肪的鮮奶油，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時，所產生脂肪分離的現象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應該和酸味比較緩和的咖啡調配。 二、如何發好奶泡 牛奶發泡這一過程是一名咖啡師 的基本功，甚至是不斷修煉和進步的一門技巧，奶泡的好壞會影響到一杯咖啡的口感、味道及拉花，所以牛奶的選擇是很重要的。 為什么要使用發泡牛奶 牛奶發泡的基本原理,就是利用蒸汽去沖打牛奶,使液態狀的