加工植物蛋白粉可行性分析 一、 市場(chǎng)需求 蛋白質(zhì)資源緊缺是一個(gè)世界性的問(wèn)題，我國(guó)由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴(yán)重。隨著人口的增長(zhǎng)和人民生活水平的不斷提高，蛋白質(zhì)的需要量越來(lái)越大。如何提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國(guó)蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。 ①飼料級(jí)蛋白粉需求情況 濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)飼料，是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微生素飼料和某些添加劑等按 比例配制的均勻混合物，其中蛋白質(zhì)飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照 比例混合，制成能直接供動(dòng)物食用的配合飼料。我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)保持健康穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國(guó)工業(yè)飼料產(chǎn)量連續(xù)5 年突破億噸大關(guān)。2009 年工業(yè)飼料總量達(dá)到1.48 億噸，同比增長(zhǎng)8.4%。其中配合飼料產(chǎn)量為11,535 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.9%；濃縮飼料產(chǎn)量為2,686 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.2%；添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)量為592 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.5%。 蛋白質(zhì)是濃縮飼料的主要原料。我國(guó)是蛋白質(zhì)資源短缺的國(guó)家，目前，主要蛋白質(zhì)原料仍然依靠進(jìn)口，如魚粉約70%需要進(jìn)口，生產(chǎn)豆粕的大豆約70%需要進(jìn)口，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元——合成氨基酸50%以上需要進(jìn)口。我國(guó)蛋白質(zhì)飼料原料的供應(yīng)不足抑制了飼料工業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)國(guó)家飼料工業(yè)辦公室的估算，按照我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展規(guī)劃要求，2000 年、2010 年、2020 年，我國(guó)的蛋白質(zhì)飼料供需情況及預(yù)測(cè)見下表，由此可見我國(guó)未來(lái)蛋白質(zhì)飼料原料供應(yīng)形勢(shì)之嚴(yán)峻。 ②食用級(jí)蛋白粉需求情況 蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營(yíng)養(yǎng)素之一。人體通過(guò)日常的動(dòng)物性食物和植物性食物來(lái)攝取動(dòng)物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng)以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對(duì)蛋白質(zhì)量的需求，也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此，人們通過(guò)對(duì)含有蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過(guò)其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。