阜陽錦程職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校糕點(diǎn)學(xué)校,,阜陽西式面包學(xué)校

西式全能專修班

一、專業(yè)烘焙班

本班設(shè)有:

1:面包類：直接法面包,中種法面包,吐司面包,老式面包,法式面包,肉松面包,蝴蝶面包,椰花面包,雞蛋面包,粟米沙拉面包,水果面包,小批薩面包,香腸船面包,菠蘿面包,墨西哥面包,花樣豆沙包,豆沙吐司,肉松吐司,大吐司,椰賓吐司,菠蘿吐司,等５０多個(gè)品種。并新增加松質(zhì)面包（丹麥面包）,脆皮面包（法式面包）,硬質(zhì)面包,雜糧面包,全麥面包,

2,蛋糕類:重油蛋糕,海綿蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,小布丁蛋糕,蜂蜜棗糕,虎皮蛋糕,生日蛋糕胚,奶油甜筒,哈雷蛋糕,香蕉蛋糕,大理石蛋糕,綠茶蛋糕,半邊月蛋糕,咸戚風(fēng)蛋糕,巧克力蛋糕,等３０種。

3酥餅類:老婆餅,老公餅,香妃酥,牛舌酥,香芋酥,蛋黃酥,鴛鴦酥,太陽餅,,鮮肉酥,蓮花酥,豆沙酥等。

4:休閑類:洛克酥,椰絲球,巴特片,蜂巢餅,盲公餅,香蔥餅,等。

5:曲奇類:香甜餅曲奇,金手指曲奇,拿花曲奇,巧克力曲奇,無蛋曲奇,夫人的鏡等。

6:撻類:雞蛋撻,椰子撻,核桃撻,蛋糕撻等。

7:薄餅類:椰子薄餅,芝麻瓦片,巧克力餅,果醬椰餅等。

8:小點(diǎn)類:杏仁巧克力餅,奶油泡芙,芝麻小西餅等。

9:中點(diǎn)類:爽糖酥,豆沙酥,椰蓉酥,蛋黃批,葡萄酥等。

10:老式類:老式蛋糕,老式餅干,桃酥,酥餅,長白糕,爐果等。

11:油炸類:沙琪瑪,蜜三刀,開口笑,南瓜餅小麻花(脆麻花)

12:清酥類:蝴蝶酥,花生酥條,藍(lán)莓巴地,椰皇夾,椰蓉酥夾,風(fēng)車酥,一口酥,豆沙酥等。

13:月餅類,廣式月餅,傳統(tǒng)月餅,蘇式月餅,潮式月餅等

共一百四拾多個(gè)品種.

二、裱花班特設(shè)小班開課,

一人一個(gè)轉(zhuǎn)盤,指導(dǎo)老師隨時(shí)指點(diǎn),,針對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)度,因人施教,保證每個(gè)學(xué)員都能學(xué)會(huì)學(xué)精.不會(huì)可免費(fèi)再學(xué).

學(xué)習(xí)內(nèi)容如下：

1:裱花工藝制作技巧及要領(lǐng)掌握.

2:花邊技術(shù)基礎(chǔ)操作與訓(xùn)練,花邊變化技巧訓(xùn)練.

3:仿真12生肖制作.

4:仿真花卉蛋糕制作.

5:立體卡通.動(dòng)物.人物制作.仙鶴.壽星,壽婆.圣誕老人.天使等等...

,