陽澄湖大閘蟹養殖經驗分享,,駱馬湖大閘蟹養殖經驗分享,,固城湖大閘蟹養殖經驗分享,,洪澤湖大閘蟹養殖經驗分享：

吳衛是島上很早一批養殖大閘蟹的蟹農,他最痛恨那些“沐浴蟹”壞了陽澄湖的名聲,放在陽澄湖中小船塢洗幾天澡,就打著陽澄湖大閘蟹的招牌,讓廣大消費者難辨真假。吳衛以他10多年豐富的養殖經驗和特有的養殖技術,以正宗的陽澄湖大閘蟹放在水質清澈,水草豐茂,螺螄豐富的養殖區內飼養,統一養殖,統一銷售。

,,,,,,談起大閘蟹,吳衛便滔滔不絕的跟我們講起了他的蟹經：“我們養殖的蟹,起碼在陽澄湖呆兩年,先從長江口買來蟹苗,這種芝麻大小的蟹苗每斤七八萬個,放在島上的池塘里保育,長到紐扣大小,每斤30來只的時候,第二年就轉放到湖內放養。先放在網眼很小的‘網中網’養一個月,防止個子小的幼蟹脫逃,再放在有30畝面積的大網中 放養,基本不喂食,螃蟹自己捕食湖中的螺螄、小蝦、小魚等。”

,,,,,陽澄湖大閘蟹悉心養還不夠,還要悉心的保護。在蓮花島蟹農吳衛的眼里,大閘蟹成長路上有4種天敵：一是黃鱔,會吞食幼蟹,所以蟹農看到黃鱔必定追殺之,二是水鼠,會咬碎小蟹殼,不得不防,三是陽澄湖中鱖魚,會吞食軟殼蟹,四是偷蟹人,等到大閘蟹長成后不怕湖中任何生物,但晚上一碰到偷蟹人束手就擒。

,,,,,,為此,每年9月到12月,蟹農每晚會一直住在湖面上固定的養蟹船中守夜,防止趁著西風爬上網欄的大閘蟹被人順手牽羊抓走。經他養殖的大閘蟹個兒肥大,肉質白嫩,玉脂紅膏,煮熟后,異香撲鼻,吃起來脂膩膏多,口感微甜,真是定點養殖陽澄湖,只只正宗大閘蟹。

,,,,,,為了讓廣大游客和美食愛好者,能更好地體驗農家生活,享受更多的農家樂趣,吳衛在陽澄湖畔自辦了農家樂,動起腦筋玩轉這門螃蟹的生意經。在他家的農家樂餐館里,我們看到客人們除了點上必吃的正宗陽澄湖大閘蟹外,還可盡興地點上他家自創的農家菜：清水河蝦、清蒸鱖魚、清蒸白魚、蔥烤鯽魚、紅燒鳊魚、雪菜蚌肉、香辣螺螄、小熏魚、南瓜粥、菠菜、大青菜、蘿卜等。