楊榮魚干：順德人家的年味

時(shí)間：2019-08-20 16:23:07 來(lái)源： 點(diǎn)擊量：984

北風(fēng)吹來(lái)，吹了陣陣魚干的香味，對(duì)于當(dāng)?shù)氐捻樀氯思襾?lái)說(shuō)，年味在魚干的晾曬當(dāng)中漸漸走來(lái)。趁著北風(fēng)吹來(lái)，順德人家忙著曬魚干，成了順德當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)景線。而作為順德四大家魚，鯪魚自然也因?yàn)樗旧淼娜赓|(zhì)清甜鮮美備受當(dāng)?shù)厝说南矏?，因此鯪魚干自然也成為啦順德特產(chǎn)之一。 要過(guò)年了，問一下廣東人在準(zhǔn)備年貨時(shí)有什么魚是要買的，那一定是鯪魚。除了“魚”與“余”音通之外，“鯪”與“靈”音通，鯪魚寓意好。 鯪魚有180多種做法，而對(duì)于遠(yuǎn)離廣東的廣東人，當(dāng)過(guò)年的時(shí)候，最能慰藉鄉(xiāng)愁的莫過(guò)于鯪魚干。所以過(guò)年之前，不少順德人將鯪魚干寄往遠(yuǎn)在外地工作不能回家的親朋好友們，讓遠(yuǎn)在家外面的他們能品嘗到家鄉(xiāng)的年味。