葡萄酒中為什么能用臭氧殺菌消毒？

時間：2019-02-13 10:00:17 來源： 點擊量：1616

葡萄酒中為什么能用臭氧殺菌消毒？ 科學家研究發現：臭氧可以取代傳統的亞硫酸鹽，更好地保存葡萄酒，有助于葡萄酒行業向健康領域進一步發展，降低酒類產品的致敏性。因此，臭氧殺菌是葡萄酒行業未來必不可少的方法之一。     西班牙研究人員稱：如果將葡萄存放在臭氧環境中，90％都不會腐爛，其保存效果與亞硫酸鹽相同。而且使用臭氧殺菌后保存的葡萄中抗氧化劑含量是亞硫酸鹽保存條件下的四倍。     亞硫酸鹽是一種防腐劑，被廣泛應用于食品加工中，包括葡萄酒生產過程中。二氧化硫是食品添加劑之一，在釀酒過程中，為了防止葡萄酒在瓶中氧化，改善葡萄酒的發酵效果，需要填充小劑量二氧化硫。但是過量二氧化硫會使葡萄酒產生強烈的尖酸味道，還會使哮喘病患者舊疾復發。目前,醫學界已經有多例二氧化硫過量致哮喘病患者死亡的報道，而使用臭氧防腐劑則能夠完全避免上述過敏反應。新的臭氧防腐技術成熟之后完全可以取代亞硫酸鹽，將臭氧殺菌方法應用于釀酒工藝。 蘇州金奧臭氧有限公司是專業的臭氧發生器廠家，歡迎所有有需求的客戶致電咨詢或前來考察參觀。