福州女子洗完米隔夜再煮熟 變成紅米飯聞起來有餿味
時間:2016-03-23 13:42:05 來源:食品伙伴網 點擊量:1070
東南快報訊(記者 陳雪芳 實習生 王青慧)前天,福州市民朱小姐用白米煮出了一鍋“
地瓜飯”,愣是不敢吃下肚,發到微博上問網友:“昨天洗的米沒煮,今天煮完就變成地瓜飯的顏色了,求
科普?!?
朱小姐告訴記者,3月19日下午,自己由于臨時有事出門,便把淘好的米直接放進不通電的電飯鍋里。一天后,她這些大米拿出來做飯,卻煮出來了紅紅的
米飯。
“米是在附近的超市買的,以前從沒出現過這樣的情況?!敝煨〗阏f,紅色的米飯聞起來有一股餿味,自己不敢吃。她將圖片發上微博,不少網友也認為,這米吃不得,但為何吃不得,卻沒人能說出個所以然。
福建農林大學作物科學學院副院長何水林教授說,大米之所以變紅的原因有兩種,一種是由于儲藏的濕度高,滋生了微生物,產生霉菌,也就是我們說的發霉;另一種是由于儲藏時間太久,大米產生生物化學反應。無論是哪種情況,這樣的大米都不可食用。
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