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疾控部門調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:南京居民食鹽攝入量超標(biāo)1.5~2倍

時(shí)間:2016-03-09 12:17:08 來源:食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量:2203

交匯點(diǎn)訊(記者 王夢(mèng)然 通訊員 范華鋒李小成) “限鹽”似乎已經(jīng)是個(gè)老生常談的話題了。做菜應(yīng)該清淡、吃鹽太多不好,雖然越來越多的市民已經(jīng)在“控鹽”,但南京市疾控中心昨天公布的一組近期調(diào)查數(shù)據(jù)卻顯示,南京居民鹽攝入量超標(biāo)1.5~2倍。
據(jù)負(fù)責(zé)該項(xiàng)調(diào)查的南京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科郭寶福主任介紹,該項(xiàng)調(diào)查共抽樣我市原秦淮、原白下、原鼓樓、雨花臺(tái)和浦口、溧水6個(gè)區(qū)25個(gè)社委會(huì)、1062戶(其中城市762戶,農(nóng)村300戶)2386人(其中城市1700人,農(nóng)村686人)。通過入戶連續(xù)三天24小時(shí)膳食回顧法獲得每日食物消費(fèi)量,其中每日油鹽醬醋等調(diào)味品消費(fèi)量用稱重法獲得。
調(diào)查結(jié)果顯示,被抽查居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鈉攝入量為5.8g,其中城市為5.6g,農(nóng)村為6.4g,相當(dāng)于食鹽14.8g(城市14.2g,農(nóng)村16.3g)。其中烹調(diào)用食鹽每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入10.7g(城市10.5g,農(nóng)村11.2g),通過其他調(diào)味品(如雞精味精、醬油、醬等)攝入食鹽為每標(biāo)準(zhǔn)人日2.1g(城市為1.8g,農(nóng)村為3.0g),其余鈉的攝入來源于日常其他食物。可見,烹調(diào)用鹽及其他調(diào)味品攝入的鹽占總鹽攝入的86%。
根據(jù)中國(guó)居民膳食指南(2007版)建議,健康成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量為6克,世界衛(wèi)生組織目前推薦的成人鹽攝入量為每日5克,而我市居民平均攝入量達(dá)14.8克。可見南京市居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日食鹽消費(fèi)量超標(biāo)嚴(yán)重,是中國(guó)居民膳食指南推薦量的2.5倍,是世界衛(wèi)生組織推薦量的近3倍。


 

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