上海市食藥監管局公布小作坊食品品種目錄
時間：2016-03-03 10:42:52 來源：食品伙伴網 點擊量：417
本報訊 趙永恒 記者黃官國 發自上海 根據《上海市實施<中華人民共和國
食品安全法>辦法》第二十七條規定，《上海市
食品
生產加工
小作坊食品品種目錄（2015版）》經上海市
食品安全委員會批準，由上海市
食品藥品監督管理局發布并實施。
《上海市食品生產加工小作坊食品品種目錄（2015版）》涉及地方傳統特色豆干類、蒸糕或松糕類等。
地方傳統特色豆干類：有30年以上歷史，以傳統方式生產，以黃豆為主要原料，經清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、壓制成型、燒煮、回鍋或不回鍋、冷卻、包裝制成富有韌性的非發酵性豆制品，包括馬橋豆腐干、楓涇豆腐干、金澤豆腐干等。
地方傳統特色蒸糕或松糕類：有30年以上歷史，以傳統方式生產，以梗米、糯米為主要原料，經配料、調粉、包餡或不包餡、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷卻、包裝后制成的蒸煮類或烘烤類糕點，包括崇明糕、楓涇狀元糕、金澤狀元糕、葉榭軟糕、高橋松餅、高橋松糕等。
地方傳統特色白切羊肉：有30年以上歷史，以傳統方式生產，以羊的胴體、內臟、頭、四肢下部（腕及關節以下）等為原料，適量添加酒、姜、鹽等輔料，不添加醬油，加水燒煮即成，當天食用。
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